Beneficios de la soja: por que empezar a consumir este ingrediente vegano

Con el aumento en la cantidad de veganos en el mundo, los ingredientes versátiles y no animales se han vuelto cada vez más populares. Este es el caso de la soja, un grano que se utiliza para convertir la leche en harina. Pero lo mejor es que además de ser un gran sustituto de diversos alimentos, su consumo es muy beneficioso para la salud.

La soja es rica en vitaminas en minerales

Uno de los mayores beneficios de la soja es que tiene una poderosa combinación de vitaminas y minerales. Para empezar, es rico en vitamina A, lo que significa que es bueno para los ojos y deja la piel y el cabello más fuertes. También tiene buenas cantidades de vitamina C, lo que significa que ayuda en la absorción del hierro por parte del organismo, además de ser un buen antioxidante. El factor hace que el cuerpo sea más resistente a las enfermedades y también combate el exceso de radicales libres en el cuerpo. Estas sustancias, a su vez, pueden generar oxidación celular, lo que conduce a un envejecimiento prematuro y, en casos más extremos, al desarrollo de cáncer.

En relación a los minerales, la soja vuelve a demostrar su eficacia como ingrediente versátil. Eso es porque es rico en calcio, que se encuentra en la leche. Pero dado que los veganos no comen nada de origen animal, la bebida de soja es un buen sustituto. Es bueno recordar que el calcio fortalece los dientes y los huesos, previniendo problemas como la osteoporosis.

La soja también tiene buenas cantidades de fósforo, un mineral que trabaja en la formación de ADN y ARN. Con esto, ayuda al metabolismo, dando más energía al organismo y estando indicado para personas que hacen ejercicio. Finalmente, tiene magnesio, que ayuda en el correcto funcionamiento celular y hormonal.

Es muy proteica

Para quienes decidieron abandonar la carne del menú para siempre, la soja es una buena alternativa. Esto se debe a que es rico en proteína vegetal, fundamental para el buen funcionamiento del organismo. Además, previene la aparición de enfermedades cardiovasculares y anemia. Es bueno recordar que el tofu también se elabora a partir de la soja, por lo que su inclusión en recetas veganas es ideal para quienes necesitan tener una dieta más proteica.

Tiene fibras solubles

Gracias a sus fibras solubles, que se disuelven en agua, la soja controla los niveles de colesterol y reduce los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos con este componente también dan una sensación de saciedad, lo que reduce las posibilidades de que la persona coma más de lo que necesita. Con eso, es un gran aliado de las dietas para adelgazar. También es un aliado del intestino para regular el sistema digestivo, evitando problemas como hinchazón corporal y estreñimiento.

Tiene isoflavona, que reduce el síndrome premenstrual y los síntomas de la menopausia.

La soja también tiene isoflavona, un compuesto que los médicos suelen recetar como suplemento. Esto se debe a que este principio activo reduce los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia, por lo que está indicado para mujeres que padecen estos problemas. Al mismo tiempo, el exceso de isoflavonas puede dañar el cuerpo. Por eso es fundamental priorizar una dieta equilibrada rica en diferentes nutrientes para que no sea necesario consumir soja en grandes cantidades. Recordando que incluso los veganos pueden encontrar otros sustitutos de los productos de origen animal. Lo ideal es consultar a un nutricionista para asegurarte de que tu menú diario está aportando todos los nutrientes necesarios para tu salud.

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