La vitamina B12, para quien no la sepa, se considera fundamental para el funcionamiento de los sistemas nervioso y circulatorio. Sin embargo, no todo el mundo tiene la costumbre de consumir este nutriente a diario. Los veganos, por ejemplo, que tienen una dieta más restringida, pueden sufrir una falta de este nutriente. Para conocer más sobre el tema, hablamos con la nutricionista Mariana Duro, quien habló sobre los beneficios de la vitamina B12 y los alimentos ricos en este nutriente. ¡Revisa!
La vitamina B12 es importante para el funcionamiento del sistema nervioso.
¿Alguna vez te has parado a pensar en la importancia de la vitamina B12 para el organismo? Según la nutricionista Mariana Duro, este nutriente juega un papel importante, especialmente cuando se trata de la salud del sistema nervioso. "La función principal de la vitamina B12 es actuar como cofactor enzimático en diferentes procesos metabólicos de nuestro organismo. Actúa en la replicación del código genético (previniendo el daño del ADN), es fundamental en el metabolismo de los ácidos grasos, en la maduración de los eritrocitos (eritrocitos) y actúa en la formación de mielina (sustancia presente en las neuronas) ”, explica el profesional.
La vitamina B12 también actúa sobre el metabolismo de las proteínas, contribuyendo a la absorción de aminoácidos por el organismo. Su deficiencia puede conducir a cambios neurológicos, provocando síntomas que incluyen: fatiga, irregularidades en la lengua y la boca, anemia macrocítica, depresión, confusión mental, pérdida de memoria, mala coagulación de la sangre y fácil aparición de hematomas, dermatitis, sensibilidad cutánea, pérdida de apetito, náuseas y vómitos ”, añade Mariana.
¿Cuáles son los principales problemas que provocan la deficiencia de vitamina B12?
También según la nutricionista, la deficiencia de vitamina B12 en el organismo puede resultar de una serie de problemas (por ejemplo, una mala alimentación). Por eso es muy importante cuidar tu dieta, asegurándote de incluir siempre todos los nutrientes (vitaminas, minerales, fibras, etc.) necesarios para la salud.
"La falta de vitamina B12 en el organismo puede deberse a algunos factores, como la anemia perniciosa (baja producción de eritrocitos). Además, las personas mayores también pueden padecer esta deficiencia (debido a la baja producción de jugo gástrico, que interfiere con la absorción de esta vitamina), así como vegetarianos restringidos con dieta inadecuada y / o no guiada. El uso de algunos medicamentos también puede interferir con la correcta absorción de la vitamina ”, explica Mariana.
Las carnes, huevos, leche y productos lácteos son las principales fuentes de vitamina B12
Para consumir vitamina B12 a diario, es muy importante incluir alimentos específicos en la dieta. ¿Quieres saber cuáles son las principales fuentes de esta sustancia? Echa un vistazo a la lista que hemos preparado:
- Carne roja
- Huevos
- Leche y productos lácteos (como queso y yogur)
- Pez
- Ostras
- Carne de cangrejo
Cabe mencionar que estos alimentos son fuente de otros nutrientes y aportan varios beneficios para la salud. Según la nutricionista, son muy importantes para la dieta diaria: “Estos alimentos (como la carne y los huevos) también son ricos en proteínas y hierro, que son fundamentales para el transporte de oxígeno en nuestro organismo y para los procesos de producción de energía en la célula y mantenimiento de los músculos ”, dice Mariana.
“Las levaduras nutricionales también son fuentes interesantes de vitamina B12. Actualmente son opciones para las personas que no consumen proteínas animales; en este caso, un buen consejo, incluso, es enriquecer la dieta también con otras vitaminas B”, concluye la nutricionista.
Nota: Si tienes una deficiencia muy grande de vitamina B12, lo ideal es acudir al médico para consumir suplementos de este nutriente. Además, recuerde siempre estar debidamente supervisado por un nutricionista, ¿de acuerdo?
