Debido a la similitud entre los dos, muchas personas terminan confundiendo el ñame con el ñame. Después de todo, ambos forman parte de la misma familia vegetal y son muy difíciles de diferenciar. Pero es importante señalar que tienen diferencias muy relevantes, tanto en apariencia como en términos nutricionales. Para que no te equivoques a la hora de comprar, enumeramos algunas diferencias y también los beneficios de cada una de estas raíces.
El ñame es más rico en potasio
Una de las principales diferencias entre estas dos raíces es que el ñame tiene casi el doble de potasio, un mineral fundamental para nuestro organismo. Esta sustancia es importante para ganar masa muscular, además de prevenir la aparición de los temidos calambres, habituales en quienes practican ejercicios físicos con mucha frecuencia y con gran intensidad. Además, el potasio también ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y también actúa como regulador del metabolismo. Además del ñame, existen otros alimentos ricos en este mineral, como el plátano y el aguacate.
Otro aspecto positivo del ñame es que también tiene una mayor concentración de fósforo, otro mineral fundamental para el organismo, ya que trabaja junto con el calcio para fortalecer huesos y dientes, además de ayudar a la digestión y al buen funcionamiento de las células cerebrales.
Cará es una mayor fuente de fibras
La alta concentración de fibras es uno de los mayores beneficios del ñame. Este nutriente, también muy presente en oleaginosas y cereales integrales, es muy importante para el sistema digestivo del organismo. Esto se debe a que ayuda al funcionamiento del intestino y además garantiza una sensación de saciedad prolongada, lo que hace que comas de forma más regulada y espaciada, sin exagerar. Además, el ñame es un alimento muy nutritivo, bajo en calorías y rico en carbohidratos.
Ambos son ricos en hierro y vitamina B
Otro factor digno de mención es el hecho de que ambos son ricos en hierro, que es un componente fundamental de la hemoglobina, responsable del transporte de oxígeno en el organismo. Cuando falta, esta sustancia puede provocar anemia y otros problemas de salud.
Además de ser una fuente importante de hierro, el ñame y el ñame también tienen una alta concentración de vitamina B. Es decir, son esenciales para la salud del sistema nervioso, aumentan la energía del organismo y también mejoran el metabolismo. Además, estas vitaminas también son fundamentales para prevenir problemas como el cansancio o la pérdida de memoria, que están directamente relacionados con la salud mental.
Aunque similares, tienen diferentes formas y tamaños.
Si no quieres correr el riesgo de comprar una verdura en lugar de otra, es importante ceñirte a las diferencias que tienen: el ñame suele ser más largo, más fino y tiene menos pelo alrededor. El ñame tiene una forma más redondeada y una mayor cantidad de cabello. Aparte de este factor, estas raíces también pueden variar en cuanto a color: hay ñames y cartones con pulpa morada, amarilla, blanca o incluso rosada. Las raíces de color púrpura, en particular, dependen del pigmento de antocianina, que es un tipo importante de antioxidante, además de actuar como un antiinflamatorio natural.
El ñame y el ñame se utilizan a menudo en sopas.
Tanto el ñame como el ñame son dos raíces muy utilizadas en la preparación de sopas. Un buen consejo, incluso, es preparar guisos con diversas verduras: zanahoria, papa, mandioca, chayote e incluso algunas hojas, para que el caldo sea más nutritivo. También puede usar ñame (o ñame) para preparar jugos refrescantes con algunas frutas; la combinación con limón, por ejemplo, es deliciosa. Sin embargo, estas raíces generalmente se comen durante el almuerzo o la cena, se cocinan en trozos pequeños, junto con la comida o en sopas. ¡Depende de ti elegir la receta que prefieras!
