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Maíz orgánico Taeq 500g
Deteniéndose rápidamente a pensar en platos típicos de nuestro país, es fácil notar la presencia constante del maíz. Después de todo, es el ingrediente principal de varios alimentos dulces y salados, como papilla, maíz y palomitas de maíz. ¿Pero has notado que estas recetas usan diferentes especies de cereales? Sí, y además de que cada uno se utiliza en un tipo de plato, los valores nutricionales también difieren ligeramente. ¿Quiere comprender mejor las ventajas de cada maíz y dónde utilizarlos? ¡Entonces compruébalo!
El maíz verde se puede subdividir en maíz dulce y maíz amarillo.
El maíz verde no es más que lo que se come en la calle o se prepara en casa. El gran problema es que se puede subdividir en dos categorías diferentes: maíz dulce y amarillo. El primero, como su nombre lo indica, tiene un sabor más dulce, por lo que es fácil encontrar a quien aprecie su consumo. Al mismo tiempo, simplemente muestra que tiene más azúcar que los demás, algo que sucede porque el maíz se cosecha antes de que sus granos se endurezcan y el azúcar se convierta en almidón. Solo recordando que este es un azúcar natural del cereal, y por lo tanto puede ser consumido por diabéticos.
El maíz dulce es, de hecho, el producto enlatado que se compra en el mercado, y se suele utilizar con guisantes en la elaboración de las más diversas recetas. También aparece como acompañamiento de diferentes platos, como los hot dogs, y se puede utilizar para preparar otros ingredientes, como pastas y patés.
Bien, pero ¿qué pasa con el maíz amarillo? Bueno, esta es la mazorca que compras en el mercado y que a menudo se cocina para comer con sal y mantequilla. Sus beneficios terminan siendo un poco mejores que los del maíz dulce porque se encuentra más fácilmente en su forma natural, y no solo industrializado. Incluso si el maíz es orgánico aún mejor, porque significa que no tiene pesticidas.
En general, el maíz es rico en fibra, lo que significa que ayuda a que el sistema digestivo funcione mejor y previene problemas como el estreñimiento, además de dar sensación de saciedad, evitando atracones. El cereal también es una fuente de carbohidratos, lo que significa que le da más energía al cuerpo. Además, tiene antioxidantes, que fortalecen el sistema inmunológico y también previenen el envejecimiento prematuro.
El maíz blanco se usa para hacer maíz
Puede que nunca hayas visto una mazorca de maíz blanco, pero probablemente hayas consumido sus granos. Esto se debe a que a partir de esta especie se prepara uno de los platos más típicos de Brasil: el maíz (también llamado mungunzá en algunas regiones). Si bien es un cereal, como otros tipos de maíz, no contiene gluten, por lo que la receta típica de las fiestas de junio puede ser consumida por celíacos.
Otros beneficios que merecen mención de este alimento son la fuerte presencia de proteínas y vitaminas del complejo B, que a su vez dan más energía al organismo y colaboran para el buen funcionamiento del sistema nervioso. También aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL) mientras reduce el colesterol malo (LDL).
Las palomitas de maíz tienen un alto contenido de fibra
Por último, tenemos las palomitas de maíz, que como su nombre indica se utiliza para elaborar este delicioso snack. Lo ideal es prepararlo en el microondas, para que no sea necesario utilizar aceite, haciendo la comida más saludable. Ah, y las palomitas de maíz dulces también pueden ser saludables, ¿ves? Para ello, el consejo es utilizar demerara o azúcar de coco en su preparación.
Aunque sus beneficios no son muy diferentes a los del maíz verde, es importante destacar que la cáscara de las palomitas de maíz es muy rica en fibras, así que evita quitarla. Además, la fibra también ayuda a controlar la diabetes al ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Al mismo tiempo, es bueno no exagerar, porque aunque tu índice glucémico es bajo, no se puede decir lo mismo de tu carga glucémica.
