La leche de soja es un extracto vegetal de alto valor nutricional y rico en proteínas. Sin embargo, el uso del término "leche" para esta bebida sigue siendo cuestionable, ya que la definición de leche proviene de la emulsión de proteína animal con grasas. Dejando a un lado las controversias, incluir la bebida en los patrones de alimentación saludable es una gran opción para quienes son alérgicos a la versión animal, o para quienes desean mantener una dieta más equilibrada y eficaz. El nutricionista enumera una lista de los beneficios de este alimento en la rutina diaria, consulte:
Beneficios de la soja para la nutrición
Ofrece omega-6 y omega-3 (ácidos grasos esenciales beneficiosos para la piel, la hipertensión, el asma y la diabetes).
Se utiliza como una buena fuente de proteínas para los niños en desarrollo. Al ser rico en proteínas, se utiliza en el entrenamiento de diversos deportes para contribuir al crecimiento muscular.
Algunos estudios afirman que el consumo de leche de soja ayuda a controlar la diabetes y el colesterol alto, combatir la osteoporosis y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Sigue siendo una gran opción para cualquier persona alérgica a la proteína de la leche de vaca o intolerante a la lactosa, y también puede ser interesante para quienes siguen una dieta vegana.
La nutricionista indica que la leche de soja se puede consumir durante la mañana, ya garantizado un pequeño soporte proteico para el resto del día.
Beneficios de la soja para el colesterol y los huesos
La soja ayuda a reducir el nivel de colesterol en sangre, beneficiando al corazón. Los alimentos a base de soja no contienen colesterol, además de aportar isoflavonas que ayudan en el correcto desarrollo del sistema esquelético.
Si bien es rica en proteínas, fibras, vitaminas del grupo B y tiene una pequeña concentración de calcio, la leche de soja no es la más indicada para ancianos, niños y mujeres embarazadas, solo si la indicación la hace un médico o nutricionista.
Aprenda recetas saludables con leche de soja.
