Originario de Maranhão, el vinagre es una planta medicinal altamente nutritiva que se suele utilizar en varios platos típicos de la región. La cuxá, por ejemplo (salsa maranhão que lleva diferentes especias), se elabora principalmente con hojas de vinagre. ¿Quieres saber más sobre este alimento y sus posibles usos en la cocina? A continuación, preparamos una historia con los principales beneficios del vinagre. ¡Revisa!
La vinagreira actúa como una importante proteína vegetal, estando indicada para la alimentación vegetariana
Para los veganos o vegetarianos, el vinagre puede funcionar como un gran aliado en la alimentación, ¿sabes? Eso es porque tiene un alto contenido de proteínas vegetales, siendo excelente para suplir la ausencia de carne en la dieta. También es muy adecuado para quienes hacen ejercicio con frecuencia, ya que ayuda a ganar masa magra y tiene un efecto detox (ayuda a eliminar toxinas del cuerpo).
La planta es rica en fósforo y hierro, importante para aportar energía y asegurar la salud ósea.
Además de ser fuente de proteínas, el vinagre también es rico en minerales indispensables, como el hierro y el fósforo. El primero es fundamental para generar energía, ya que actúa en el transporte de oxígeno entre las células. Además, este nutriente es importante para la producción de colágeno y elastina (proteínas que dan elasticidad a la piel). El fósforo, a su vez, actúa junto con el calcio, fortaleciendo huesos, dientes y músculos. Cuando incluyes vinagre en tu dieta, comienzas a consumir una mayor cantidad de nutrientes esenciales.
El vinagre es fuente de vitamina C y betacaroteno, dos antioxidantes fundamentales para el organismo
Otro punto interesante sobre el vinagre es que es excelente para fortalecer la inmunidad. Esto se debe a que es una fuente de vitamina C y betacaroteno, dos sustancias antioxidantes que ayudan a prevenir los resfriados, la gripe y mejoran el sistema de defensa del cuerpo en su conjunto. El betacaroteno, en particular, es un pigmento antioxidante que combate el envejecimiento celular, es decir, es bueno para la salud de la piel, el cabello y ayuda a desintoxicar el cuerpo.
Tiene propiedades digestivas, diuréticas y antiinflamatorias.
También conocido como rosélia, caruru-sour, acedera, okra-purple (entre otros nombres), el vinagre, además de ser muy nutritivo, puede usarse con fines medicinales. Está formado por hojas verdes y flores violetas (rojizas) que se pueden utilizar en la preparación de tés, jugos, ensaladas y diferentes recetas (como el arroz cuxá). Toda la estructura de la planta en sí tiene propiedades digestivas, diuréticas y antiinflamatorias. Es decir, la planta ayuda a tratar dolores, problemas digestivos y a curar posibles puntos de inflamación.
