Batatas moradas o blancas: ¿Cuáles son las diferencias entre ellas? ¡Entender!

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Batatas: ¿moradas o blancas? Aunque ambas son potentes fuentes nutricionales, ambas tienen peculiaridades muy características, ¿sabes? Pues bien, además de los distintos colores, los dos alimentos también se distinguen por sabor, características e incluso combinaciones gastronómicas.

Saludables, nutritivas y muy sabrosas, independientemente de los colores, las batatas aportan varios beneficios a nuestra salud, además de ser sumamente versátiles en la cocina. Rico en fibra dietética, ambos actúan en el buen funcionamiento intestinal, aportan saciedad, ayudan a reducir los niveles de colesterol y contribuyen a la salud cardiovascular. Según la nutricionista Patrícia Bertoni Cofradía, pequeñas peculiaridades diferencian estos alimentos:

“Nutricionalmente ambos tienen los mismos beneficios con muy poca diferencia calórica entre ellos (menos de 5 kcal entre ellos en 100 g). El boniato con piel morada tiene un poco más de vitaminas y minerales y por lo tanto un poco más ventajoso desde el punto de vista nutricional ”, explica la nutricionista.

Diferencias entre batatas blancas y moradas

- Calorías: Por cada 100g de alimento es posible notar una pequeña diferencia en la cantidad de calorías. Mientras que los boniatos blancos tienen 92 kcal, los boniatos morados tienen 95 kcal. En el caso de una dieta de adelgazamiento, por ejemplo, la versión blanca del alimento es la más adecuada.

- Nutrientes: Ambas son buenas fuentes de vitaminas del complejo B, C y D, sin embargo, en las batatas moradas es posible encontrar una mayor cantidad de estos nutrientes, principalmente en la cáscara. Por lo tanto, para una dieta equilibrada o una dieta que reemplace sustancias, la papa morada se vuelve mejor.

- Sabor: Según Patrícia Bertoni, el boniato morado tiene un sabor más dulce, en general agrada más a los consumidores: "El boniato morado es más dulce y suculento mientras que el blanco es un poco más seco", analiza la profesional.

4 beneficios de la batata para una alimentación saludable

1 - Fuente energética: Rica en carbohidratos saludables, el consumo de boniato es muy recomendable para quienes hacen ejercicio, ya que aporta buenos niveles de energía para las actividades. Además, estos carbohidratos no elevan los niveles de azúcar en sangre.

2 - Aporta saciedad: Debido a la presencia de fibras dietéticas, el consumo de boniato ayuda a disminuir el apetito, siendo beneficioso para quienes quieren perder algunos kilos, ya que, en consecuencia, disminuye el consumo de alimentos.

3- Fortalece el sistema inmunológico: Las batatas son buenas fuentes de vitamina C y A, encargadas de hacer sano nuestro organismo, favorecer nuestro sistema inmunológico y prevenir el desarrollo de resfriados y gripe.

4 - Ayuda en el desarrollo de la musculatura: El consumo regular de la verdura aporta la energía necesaria para el desempeño en actividades físicas, además, es una buena fuente de proteínas, encargadas del fortalecimiento y definición de la musculatura.

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