¿Has oído hablar de ternera y carne de ternera? Estas dos carnes rojas están ganando protagonismo en la carta de los amantes de un buen asado, pero no renuncian a la comida sana, ligera y, por supuesto, sabrosa! Fuentes de proteínas y nutrientes importantes para el organismo, ¡aún son mucho menos grasos que los demás! Obtenga más información sobre estos dos alimentos y aprenda cómo podemos agregarlos de la mejor manera a diario.
Habitualmente, el consumo de carnes rojas se asocia a una mala alimentación, ya que tienen una gran cantidad de grasas. Por ello, en la mayoría de las dietas, para obtener la cantidad necesaria de proteínas (del 10 al 15% de la ingesta total en las comidas), se recomienda utilizar carnes blancas como el pollo o el pescado. Así, el ternero y el ternero llegaron a cambiar un poco esta historia. Mucho más magros y fuentes de vitaminas y minerales, esenciales para la construcción y regeneración de las células del cuerpo, pueden incluirse fácilmente en una rutina de alimentación equilibrada y saludable.
Mira, a continuación, las particularidades de las carnes de ternera y ternera, sus beneficios nutricionales, ¡además de una receta increíble para cada una de ellas!
Carne de ternera: ¡tierna y más sana!
El ternero está compuesto por dos razas bovinas: Rubia Gallega, de origen español y Nelore, de origen brasileño. El resultado de esta unión es una carne con menos grasas, más proteínas y bajo en colesterol.
"La carne de charrán tiene un 78% menos de grasa que la carne común. Pero aún no está completamente insertada en la dieta brasileña debido a nuestra cultura. La carne está indicada incluso para los niños, ya que es más suave y más fácil de masticar. Y, atención a la preparación: como la carne es más blanda, necesita menos tiempo al fuego que las tradicionales carnes rojas. El consejo es sellar la carne en el fogón y seguir con cuidado el punto ”, enfatiza la nutricionista Daniella Chein.
Receta: "Solomillo de ternera picadito"
Ingredientes
- 500g de solomillo de ternera tierno en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de harina de trigo
- 1/2 cebolla rallada (al niño no le gusta sentir la cebolla)
- 1 diente de ajo exprimido
- 1/2 taza (té) de pasta de tomate
- 1 vaso de yogur natural sin grasa
Modo de preparo:
Calentar bien una sartén honda. Sazone la carne con sal y vinagre. Agrega el aceite a la sartén y agrega el azúcar. Espolvoreamos la carne con la harina y la llevamos a la sartén, friendo hasta que pierda su color rojo. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe un poco más. Luego agregue la pulpa de tomate y deje hervir. Finalmente, agregue el yogur, revuelva bien y sirva con arroz muy suelto. La ensalada de lechuga con tomate es un acompañamiento estupendo y saludable. Evite comerlo con papas fritas y refrescos.
Ternera: ¡Fuente de vitaminas y minerales!
También baja en grasas, la carne de res se ha convertido en una excelente opción para los fanáticos de una dieta más equilibrada. También conocida como ternera, ya que es producto de la creación de una carne de ternera más rosada y blanda, es un alimento muy completo y sus nutrientes son difíciles de reemplazar con otras fuentes, especialmente los aminoácidos.
“La carne de vacuno es una fuente rica en proteínas y es la mayor fuente de cinco importantes vitaminas: tiamina, niacina, riboflavina, vitaminas B6 y B12. Además, aporta minerales, principalmente hierro y zinc”, reitera Daniella Chein. .
Receta: Filetes de ternera con champiñones
Ingredientes:
- Filetes de ternera (1 por persona)
- 1 cebolla grande
- 1 lata pequeña de champiñones enrollados
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta y aceite de oliva.
- Un poco de vino blanco
Modo de preparo:
Comience sazonando los filetes con el ajo, sal y pimienta, y reserve. Enrolla la cebolla y en una sartén dora la cebolla con el aceite. Cuando la cebolla esté bien dorada agrega los filetes y deja que se doren un poco, sin cocinar demasiado. Luego agregue los champiñones y la leche y el vino. ¡Déjalo ir y listo!
