¿Sabes qué es la salsa balsámica? Utilizados para condimentar ensaladas de hojas y verduras o incluso para preparar algunos postres, este tipo de vinagre es una buena opción para agudizar el sabor de los alimentos, aportando beneficios a nuestra salud. Descubra algunas formas sencillas de usarlo en su vida diaria y haga que sus recetas sean más saludables y nutritivas.
La salsa balsámica, también llamada aceto balsámico, es un alimento aromático con un fuerte sabor agridulce, perfecto para dar ese toque especial a ensaladas y otras preparaciones. Producido a partir de uvas maduras, el vinagre debe consumirse de forma equilibrada para aportar beneficios a la salud, como explica la nutricionista Patrícia Bertoni Brotherhood:
“El vinagre, si se usa en cantidades moderadas, estimula la digestión porque aumenta la secreción de jugo gástrico, aumentando la acción digestiva. Sin embargo, para las personas que tienen gastritis, reflujo gastroesofágico y / o úlceras puede agravar los síntomas y la salud. También tiene una acción reguladora de la glucosa en sangre, actúa en el control de la presión arterial y en la promoción de la absorción de calcio ”, analiza el profesional. A continuación nos presenta las mejores recetas para usar salsa balsámica. ¡Revisa!
5 formas de usar el aderezo balsámico en su vida diaria
1- Aderezo para ensaladas
- 1 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal a gusto
- 2 dientes de ajo exprimidos
- 2 cucharadas de cebolla batida
Preparación: Hervir los ingredientes hasta que reduzcan de volumen y ganen viscosidad. Apaga el fuego, espera a que se enfríe y sirve.
2 - Salsa de carne
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación: Después de asar la carne en mantequilla agregue los ingredientes. Deje reducir hasta que espese. Sirva sobre carne.
3 - Aderezo para ensalada de hojas
- 3 cucharadas, bien rellenas de mostaza a elección
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de miel.
- 2 cucharadas de agua
- Sal a gusto.
Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes. Sirve regando tu ensalada
4 - Salsa de condimento de remolacha
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de agua
- Sal a gusto
Preparación: Mezclar todos los ingredientes y después de cocer la remolacha, agregar la salsa. Sirva frío oa temperatura ambiente.
¿Salsa balsámica en recetas dulces? Aprende a usarlo en postres.
La nutricionista Patrícia puso a disposición postre de fresa con vinagre balsámico para cerrar su comida con llave dorada:
5 - Postre de fresa
- 500 g de fresas frescas, limpias y cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de azúcar o edulcorante
- Menta fresca
- Pimienta negra molida al gusto al servir
Preparación: Mezclar las fresas con vinagre y azúcar (o edulcorante). Deje reposar 1 hora en el frigorífico. Sazone con pimienta y menta al gusto al servir.
