Paçoca saludable para las fiestas de junio: aprende a preparar la versión saludable de este dulce
¿Paçoca saludable? ¿Si, por qué no? Uno de los dulces más tradicionales durante las fiestas de junio en Brasil, con algunas sustituciones de ingredientes, también puede ser parte de una dieta equilibrada, sin exagerar y nutritiva. Elaborado a partir de maní, legumbres que poseen grandes nutrientes para la salud, el alimento también se puede elaborar en versiones funcionales, estando indicado para formar parte de dietas restrictivas y complementarias.
A pesar de estar muy relacionada con las fiestas de São João, la paçoca es un dulce que se consume en todas las épocas del año: ya sea pura o con otros alimentos como açaí, helados, pasteles e incluso brigadeiros. Según la nutricionista Cristiane Coronel, para obtener una versión saludable de la paçoca, simplemente elija ingredientes más naturales:
"El maní, elemento base de la paçoca, es fuente de grasas buenas (ácidos grasos monoinsaturados), proteínas, calcio, ácido fólico (esencial para el sistema nervioso central). También es rico en fibra dietética, vitaminas B y E. Para esto, para que la paçoca sea aún más saludable, debemos reducir o reemplazar el azúcar, uno de sus ingredientes y también podemos agregar a la receta, otras fuentes de fibra, vitaminas y minerales como la avena y otros salvados como la chía, la quinua, amaranto ”, explica la nutricionista que brindó una receta práctica y fácil de hacer. Revisa:
Receta de paçoca ligera con salvado de avena y aceite de coco
Ingredientes:
- 250g de cacahuetes tostados sin cáscara y sin sal
- 100 g de salvado de avena
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
- 4 cucharadas de demerara o azúcar morena
- 1 pizca de sal
Elaboración: Para preparar la paçoca casera solo necesitas poner todos los ingredientes en un procesador y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Puede servir como harina en pequeñas porciones individuales o hacer bolitas o la forma que desee.
Consumo - Si bien es una receta saludable y una fuente de nutrientes que puede brindar bienestar, la paçoca funcional debe consumirse con moderación, ya que sigue siendo rica en calorías. Además, las personas alérgicas al maní no deben comer paçoca, así como otros alimentos que puedan contener este ingrediente.
¿Cuáles son los beneficios de cambiar la paçoca tradicional por esta versión saludable del manjar?
Cuando tomamos decisiones saludables, como reemplazar el azúcar con un producto más liviano y natural, aumentamos la cantidad de sustancias beneficiosas y disminuimos los conservantes y aditivos químicos, haciendo que la receta sea más nutritiva. En el caso de la paçoca saludable, el salvado de avena se enriquece aún más con fibra dietética, vitaminas B, hierro y proteínas, por ejemplo. Otro punto a destacar es el intercambio de margarina por aceite de coco, lo que hace que la receta esté libre de grasas trans y agregue fitonutrientes y antioxidantes.
