Granos Superpoderosos: Descubre los increíbles beneficios de 7 semillas para el cuerpo

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Semillas superpoderosas! Una dieta orientada a la salud es aquella en la que los nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo. Así, los granos, aunque pequeños, son excelentes en su composición orgánica. Amaranto, linaza, quinua, chía ... ¡Abundan las opciones para tu vida diaria que ayudan a mejorar tu calidad de vida! ¡Vea los beneficios de cada uno!

El propio nombre dice: super (abundancia, que está por encima, extrema riqueza) alimentos, es decir, alimentos que se considera que tienen un alto contenido de nutrientes beneficiosos para nuestro organismo. La mayoría de las veces, estos superalimentos son naturales y tienen una excelente cantidad de vitaminas, antioxidantes, minerales, aminoácidos y ácidos esenciales para la salud. Según la nutricionista Sheila Basso, existen varios superalimentos, cada uno con su debida importancia en nuestra dieta. El profesional señaló 7 de ellos, citando sus principales especificaciones. Revisa:

7 superalimentos para incluir en tu vida diaria

1 - Amaranto: Posee vitamina C y provitamina A en niveles importantes, además de cubrir las necesidades de la mayoría de vitaminas. El amaranto también tiene concentraciones significativas de minerales como potasio y hierro y una alta biodisponibilidad de zinc, magnesio y calcio. El alto valor nutricional de la proteína hace que el grano de amaranto sea aplicable, tanto en la fortificación de harinas de trigo, maíz y tubérculo, como en la elaboración de productos harinosos sin gluten.

2 - Linaza: Los nutrientes que más llaman la atención en la linaza son las fibras, los ácidos grasos omega 3 y los lignanos. Así, este alimento tiene varios beneficios para la salud como la reducción del colesterol LDL, la actividad antioxidante, la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes, osteoporosis y síntomas de la menopausia, además de jugar un papel importante en la protección contra el cáncer de mama. cánceres de próstata, colon y otros. Además, la linaza tiene un efecto antiinflamatorio y ayuda en el funcionamiento del intestino. "Se recomienda una ingesta de 30g diarios de linaza o 1 cucharada", destaca el profesional.

3 - Quinua: Tiene un gran potencial alimenticio y también un contenido relativamente alto de vitaminas (vitamina E y riboflavina) y minerales. Sus lípidos de semillas tienen un perfil similar al de los aceites vegetales de buena calidad, y la composición de ácidos grasos es similar a la del aceite de soja.

"Comercialmente, este grano también se puede encontrar en formas enteras o pulidas, como harinas, copos o snacks expandidos. Se puede consumir cocido, similar al arroz; en combinación con otros ingredientes en diferentes preparaciones alimenticias; en sopas, salsas; cereales desayunos, entre otros. La harina se puede utilizar en la preparación de papillas, budines, productos de panadería (panes, pasteles, galletas) y pastas (macarrones) ”, enfatiza la nutricionista.

4 - Semilla de chía : La semilla de chía contiene buenas cantidades de grasas, proteínas, carbohidratos, fibra dietética, vitaminas y minerales, así como una gran cantidad de antioxidantes. Los nutrientes que más llaman la atención por su gran cantidad son los ácidos grasos poliinsaturados (ácido linolénico) y la fibra dietética (fibra soluble). Se sabe que la ingesta adecuada de estas grasas tiene un papel importante en la prevención y mejora de enfermedades crónicas no transmisibles, como la aterosclerosis, la diabetes mellitus y la obesidad.

5 - Kéfir: Es un probiótico producido mediante la fermentación de la leche. Tiene un aspecto similar al yogur, pero su valor nutricional y terapéutico es mucho mayor. Entre los beneficios del kéfir podemos destacar la mejora de la inmunidad, favorece la desintoxicación, es de fácil digestión, aumenta la resistencia a las infecciones y disminuye los niveles de colesterol malo.

6 - Cúrcuma: El principal compuesto bioactivo de la cúrcuma es el pigmento fenólico curcumina, que le confiere propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. También tiene una acción estimulante, expectorante, aromática y contribuye a mejorar las funciones digestivas y los cambios neurológicos, siendo interesante para la prevención de enfermedades crónicas y autoinmunes, trastornos intestinales y problemas de la piel, como la psoriasis.

7 - Açaí: La pulpa del açaí tiene un alto valor energético porque contiene un alto contenido de lípidos. Son 12% de ácidos grasos omega-6 y 60% de ácidos grasos omega-9. Omega-6 es un ácido graso poliinsaturado esencial que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL. Omega-9 es un ácido graso monoinsaturado esencial, que también actúa para reducir el colesterol LDL y también regula los niveles de colesterol HDL (lipoproteínas de alta densidad). Además, es rico en carbohidratos, fibras, vitamina E, vitamina C, proteínas, fibras dietéticas y minerales (manganeso, hierro, zinc, cobre, cromo).

* Sheila Basso (CRN 21.557) es especialista en nutrición clínica y obesidad, adelgazamiento y salud de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp).