Pirámide de alimentación vegetariana: conoce los niveles para tener una dieta equilibrada

Si ha oído hablar de la pirámide alimenticia, sabe que funciona como una "guía para la buena alimentación". Divididos en 4 niveles, cada uno representa un grupo de alimentos y la cantidad de porciones recomendadas diariamente, con el fin de garantizar todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Sin embargo, el modelo tradicional no suele servir a quienes deciden seguir una dieta sin carne. En estos casos, lo ideal es apoyarse en la pirámide alimentaria vegetariana - creada por nutricionistas, que adaptaron el modelo original - para tener una dieta bien equilibrada. ¡Eche un vistazo al artículo para descubrir cómo funciona!

El primer nivel consta del grupo de cereales

El grupo de los cereales se encarga de aportar las dosis diarias de energía que necesitan los vegetarianos. Ubicado en el primer nivel de la pirámide, justo lo que forma su base, el grupo consta de alimentos hechos de harina (como panes y galletas), cereales (como arroz, maíz, cuscús, pasta, cebada, centeno, quinua). , avena, etc.), y por tubérculos, bulbos y raíces (tales como batatas, patatas, ñame y similares).

También conocidos como alimentos energéticos, el grupo de los cereales debe constituir la mayor parte del menú diario. Además, estos alimentos deben consumirse preferiblemente en su totalidad y distribuirse entre 5 y 12 porciones al día.

Grupo de verduras y frutas forman el segundo nivel de la pirámide.

Para dejar la carne correctamente, es muy importante prestar atención al segundo nivel de la pirámide alimenticia vegetariana. Formado por el grupo de verduras y frutas, es en este nivel donde se encuentran los poderosos beneficios de las verduras de hoja (como rúcula, espinaca y repollo), todas las frutas y frutas ricas en vitaminas (como tomates, plátanos, manzanas, papayas y sandías). ) y la gran variedad de verduras (como pimientos, brócoli, calabacín y berenjena).

Por ello, diversifica el menú con batidos de frutas y vitaminas, ensaladas de hojas, sándwiches naturales y recetas vegetarianas (como la pepita vegetariana) y consume al menos 3 porciones diarias del segundo nivel de la pirámide.

El tercer nivel se compone de legumbres, oleaginosas y productos lácteos.

En la pirámide tradicional, el tercer nivel está compuesto por los alimentos de construcción que, en otras palabras, constituyen el grupo de proteínas. En el caso de la dieta vegetariana, en ese momento lo más importante será obtener no las proteínas en sí, sino sales minerales y gran parte de las vitaminas B presentes en carnes, aves y pescados. Para ello, será necesario sustituir estos alimentos por lácteos, legumbres y oleaginosas. Después de todo, tienen muchos de los nutrientes que se encuentran en diferentes tipos de carne.

Esto quiere decir que todo tipo de leches y sus derivados, además de frutos secos, almendras, frutos secos, frijoles, lentejas, guisantes, soja y semillas en general son muy bienvenidos - y lo ideal es consumir al menos 2 porciones de estos alimentos al día.

Las grasas, los azúcares y los huevos 'buenos' llenan el nivel inferior de la pirámide

La parte superior de la pirámide está llena de aceites, aceites, azúcares y huevos. Son imprescindibles para mantener el menú con el 100% de los nutrientes necesarios. Además de ser la principal fuente de lípidos (también conocidos como "grasas buenas"), estos alimentos aportan buenas dosis de omegas 3, 6 y 9 -muy presentes en la carne de pescado- y proteínas, gracias al huevo.