La unión de sabores y nutrientes tiene un nombre, cuando se trata de alimentos funcionales para nuestra vida: ¡yogur! Y, entre sus diversos tipos, versiones y composiciones, los yogures, cuando se mezclan con frutas, potencian aún más sus beneficios para la salud. La armonización de estos ingredientes, además de deliciosa, es versátil y genial para encajar en los más diversos momentos de la vida cotidiana. ¡Conoce más sobre los poderes de este producto de gastronomía saludable!
La combinación de fruta y yogur es una forma sencilla y saludable de agregar nutrientes a su dieta. Plátano, manzana, fresa, kiwi, mango ... Todas son opciones estupendas para comer con yogur e incluso puedes añadir castañas, nueces, granola, linaza, entre otras semillas para hacerlo aún más potente. La nutricionista Sheila Basso explica cómo esta unión ayuda en un cuadro nutricional completo para nuestro organismo:
El consumo regular de frutas se asocia con un menor riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas no transmisibles. Esto se debe a la presencia de fibras, vitaminas, minerales y fitoquímicos que actúan como antioxidantes naturales en el organismo, entre otros componentes conocidos por ser beneficiosos. El yogur es un alimento excelente para todas las etapas de la vida, protege contra el desgaste de los huesos, asegura el buen funcionamiento del intestino y generalmente es bajo en contenido o sin grasas. Sin embargo, como parte del grupo de productos lácteos, su consumo diario no debe exceder las tres porciones, sumándose a otros alimentos como la leche y el queso ”, analiza la nutricionista.
Descubre las mejores combinaciones entre frutas y yogures
Natural: Resultado de la fermentación de la leche, no tiene adiciones más allá de los cultivos microbianos y los ingredientes provistos en el empaque. Se puede enriquecer con frutas de diferentes formas: frescas, congeladas, en conserva o en compota, además de otros ingredientes como miel, café, cacao y especias. Algunos yogures también reciben la adición de semillas o parte de semillas, como la fruta de la pasión.
Desnatado: Considerado "yogur desnatado", esta versión tiene un contenido de lípidos reducido, pero no pierde nutrientes. Es una excelente fuente de proteínas y calcio para el organismo.
Ligero: Hay una reducción del 25% en algunos de sus componentes nutricionales, contribuyendo a disminuir el valor calórico total.
Dieta: Su composición tiene una restricción total de azúcares u otros componentes;
Griego: libre de carbohidratos, el yogur griego se elabora eliminando el suero. Es un producto más espeso y cremoso, con una mayor concentración de sólidos totales, proteínas y grasas. Es una buena fuente de vitaminas B y D.
Yogur en una alimentación saludable
En el yogur encontramos proteínas necesarias para la construcción, reparación y renovación de los tejidos corporales que participan en la producción de anticuerpos, hormonas y enzimas. El calcio, por ejemplo, es un mineral fundamental en la formación y mantenimiento de huesos, dientes y uñas, además de participar en las contracciones musculares.
“La vitamina A actúa en la restauración y construcción de nuevos tejidos, siendo esencial en la salud de la visión y la piel, ayuda en el tratamiento del acné y la caída del cabello. También posee vitaminas B que participan en el metabolismo de proteínas, lípidos y carbohidratos. y tienen un papel importante en la producción de energía, en la oxidación de las células, en la producción de neurotransmisores y en las funciones neurológicas ”, concluye la Dra. Sheila.
* Sheila Basso (CRN 21.557) es especialista en nutrición clínica y obesidad, adelgazamiento y salud de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp).
