¿Es malo beber leche de mango? Aprenda los mitos y verdades de esta leyenda gastronómica.

¿Somos lo que comemos? ¿Qué es verdad y qué mito hay en nuestra comida? Cada día, la ciencia de la nutrición --como la nutrigenómica--, a través de numerosos estudios, análisis e investigaciones, desmitifica muchas creencias y dichos populares que abarcan generaciones y que, por increíble que parezca, todavía se siguen estrictamente en la actualidad. Una de esas tesis, "beber leche y mango juntos es malo", es un buen ejemplo de cómo el sentido común todavía afecta nuestras vidas.

Para acabar con esta idea de una vez por todas, además de no hacer daño, la sinergia alimentaria entre el mango y la leche es muy saludable. Siempre que se elabore de forma consciente y equilibrada, estos dos alimentos reúnen varios nutrientes muy importantes para nuestra alimentación y se pueden consumir al mismo tiempo.

Según la nutricionista Sara Bortoluz, esta creencia forma parte de una cuestión histórica y no es más que una falacia: "Esto es un mito. La combinación de mango y leche está lejos de ser mala. De hecho, la combinación es bastante saludable, ya que ofrece buenas dosis de vitaminas y minerales para el cuerpo. El mango contiene altos niveles de nutrientes importantes, como betacaroteno, vitamina A, vitamina C, fósforo, hierro y calcio. La leche, a su vez, es rica en proteínas, calcio, vitaminas A y D, riboflavina, fósforo y magnesio, siendo fundamentales para el fortalecimiento de los huesos ”, enfatiza el profesional, pudiendo la razón del inicio de esta leyenda en nuestra cultura:

“En la época de la esclavitud, los hacendados, preocupados por reducir el consumo de leche por parte de los esclavos (a menor consumo, mayor excedente para comercialización), y conscientes de la gran cantidad de mango que consumían los esclavos, dijeron que los dos comer juntos sería malo para la salud ", dijo.

Entre mitos y verdades, elige siempre el sentido común en tu comida.

Con tanta información y estudios nuevos, ¿por qué el folclore y las creencias de sentido común todavía se adhieren y se dan por sentados en la sociedad? La Dra. Sara se hace eco de algunas de estas preguntas:

"Me doy cuenta de que las personas valoran mucho la información que se transmite de generación en generación, además de seguir y transmitir lo que aprenden. Sin embargo, estas creencias se crearon sin una base científica. Y desde el momento en que se realizan los estudios, el conocimiento descubrir y probar qué es real y aplicable a la práctica, y qué no se convierte en un mito. Hoy en día, el mundo de la alimentación y la nutrición vive un terrorismo nutricional. A cada momento se lanzan nuevos alimentos y nuevas dietas como si fueran milagros y terminan confundiendo la vida de las personas. El sentido común y el equilibrio es lo que siempre debemos pensar y, seguro, ¡nunca pasará de moda! ”, concluye.