Los beneficios del marisco se conocen desde hace mucho tiempo, tanto que el pescado es un elemento imprescindible en la dieta mediterránea. Su consumo fue uno de los factores que contribuyó a que países como España y Grecia -es decir, bañados por el mar Mediterráneo- tuvieran una esperanza de vida muy elevada en relación a los demás incluso antes de que la medicina evolucionara tanto. Después de todo, estos animales son ricos en omega 3, lo que ayuda a reducir la tasa de colesterol y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Cabe recordar que cuando hablamos de mariscos también nos referimos a camarones, ostras, mejillones, cangrejos y langostas. En general, este tipo de alimentos tiene muchas vitaminas del grupo B y ácidos grasos, las famosas "grasas buenas". Además, es fuente de minerales como hierro, potasio, zinc, magnesio, yodo, selenio y manganeso. Y esto se refleja en una protección frente a varios tipos de problemas, que van desde el corazón hasta cánceres y enfisema. Pero, ¿esto también se aplica al pulpo y al calamar? ¡Si! El único problema es que muchas personas confunden a estos dos animales, sin saber diferenciarlos ni los beneficios de cada uno de ellos para nuestro organismo.
Pulpo vs calamar: ¿cuál es la diferencia entre ellos?
Ambos son animales pertenecientes al reino de los moluscos y, por tanto, están relacionados con el mejillón. La diferencia es que el pulpo y el calamar no solo no viven en conchas, sino que también tienen tentáculos, lo que puede dificultar aún más a muchas personas saber cuál es cuál. En un análisis muy superficial ya es fácil detectar diferencias entre ellos. Primero, el calamar tiene un cuerpo más largo y alargado, parecido al de un tubo, mientras que el pulpo tiene una forma más redondeada. Otro punto importante es que el calamar tiene solo dos tentáculos y el resto son solo aletas.
El pulpo es un gran alimento para quienes hacen deporte.
Ahora que las diferencias visuales entre ellos son claras, ¿sabes en qué se diferencian en gastronomía? Bueno, puede que los dos incluso estén juntos en algunos platos, como la paella, que es característica de la cocina española, pero aún así sus propiedades nutricionales son diferentes. El pulpo, por ejemplo, es rico en omega 3, como es el caso del pescado y otros mariscos. Esto significa que ayuda a prevenir problemas cardíacos, desde hipertensión hasta ataques cardíacos, y es un poderoso antioxidante que previene el envejecimiento prematuro. Además, es fuente de proteínas y ayuda a producir hormonas y enzimas.
Quienes gustan de hacer deporte también pueden beneficiarse de esta carne magra, ya que no solo tiene un bajo contenido en grasas, también ayuda a bajar los niveles de colesterol malo (EPA) en nuestro organismo. El pulpo también tiene muchos aminoácidos, que ayudan a regenerar células y músculos, algo fundamental en la dieta de quienes hacen ejercicio. Por último, es rico en vitamina B12, que actúa sobre el sistema nervioso, aportando más energía al organismo, mejorando el estado de ánimo y evitando también problemas neurológicos y psiquiátricos, como la enfermedad de Alzheimer.
Lula tiene un alto contenido en vitaminas y minerales
En cuanto al sabor, el calamar tiene un sabor más suave en comparación con el pulpo, por lo que antes de preparar cualquier receta es importante tenerlo en cuenta para no sustituirse entre sí. También se considera más beneficioso para la salud por su mayor valor nutricional. Esto significa, por ejemplo, que también tiene vitamina B12, pero su contenido es mayor. Además, es rico en vitamina B3, que aporta no solo más energía al organismo sino que también estabiliza los niveles de azúcar en sangre, lo que previene la diabetes.
Este alimento también es rico en proteínas y minerales, como fósforo, selenio, magnesio y hierro. Esto significa que el calamar no solo ayuda a prevenir el cáncer sino que también fortalece los huesos, ayuda en el tratamiento de la hipertensión e incluso combate la anemia. Finalmente, todavía ayuda al sistema inmunológico, es bueno para el corazón y todavía se considera uno de los mariscos más beneficiosos para la salud, ya que tiene los niveles más bajos de contaminación por mercurio.
