"Carne, queso o pollo"? ¿Cuántas veces escuchamos estas tres opciones cuando vamos a comprar una pastelería, ya sea en ferias callejeras o en cafeterías? Pero, si dejamos un poco los sabores a un lado y pensamos solo en la calidad de nuestra comida, ¿hay una versión más saludable y nutritiva de la repostería para comer? Descubre cómo, con pequeños cambios en los ingredientes y métodos de preparación, podemos incorporar este tradicional salado a nuestras dietas.
Un buen pastel puede ser carne, pollo, queso, palmito, cangrejo o gambas ... Simplemente no puede hacer "viento", solo parecen tener pasta y apenas encontramos el relleno. Y para satisfacer todas nuestras demandas nutricionales y escapar de las versiones muy calóricas y cargadas de grasas, la nutricionista Patrícia Bertoni Brotherhood, nos da algunos consejos de cómo prepararnos:
"Para hacer una repostería saludable, sustituya el trigo por harina integral o mézclelo con otras harinas, como garbanzos, almendras o harina de arroz. Utilice aceite de oliva virgen extra o aceite de coco en lugar de margarina y, en las recetas que lleven azúcar, prefiero el azúcar moreno ”, explica el profesional.
La masa de pollo es la más nutritiva, pero la carne y el queso también pueden ser saludables
Pero, además de prestar atención a los ingredientes y la preparación de la masa, ¿qué pasa con el relleno? Cual elegir? En el caso de los tres más tradicionales, la nutricionista enfatiza que todas pueden ser buenas opciones para completar la dieta: "La carne, el queso y el pollo son rellenos saludables porque son buenas fuentes de proteínas y micronutrientes, pero, si hacemos una comparación general, el pollo lleva ventaja ", explica Patrícia.
Pastelería saludable y funcional: aprende a preparar este manjar
Como la creatividad cuenta mucho en la cocina, puedes crear nuevos rellenos con ingredientes saludables que están presentes en tu menú diario. Por ejemplo, ricotta con albahaca y tomates cherry, queso Minas con pechuga de pavo, pollo con ricotta y, para aquellos que no pueden resistirse a la masa dulce, ¿qué tal un plátano con canela y panela? ¡Intentalo!
Ingredientes integrales para una masa pastelera saludable
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de harina de trigo blanca
- 1 cucharadita de sal rosa
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina de linaza
- 4 cucharadas de agua
Preparación: Primero mezcle todos los ingredientes secos, luego agregue el resto. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Deje reposar unos 30 min. Hacer bolitas y luego abrir con un rodillo hasta que quede muy fino. Agrega el relleno de tu elección. Hacer bolitas y colocar en el centro de la masa abierta.
Cerrar la masa, cortarla con una olla en forma de media luna. Apriete los bordes con un tenedor para cerrar. Coloque en un horno mediano precalentado durante unos 40 minutos. Si lo prefieres, puedes untar con yema de huevo antes de hornear y añadir: sésamo, linaza, finas hierbas o lo que prefieras para darle tu toque.
Cuidado: elija rellenos saludables y bajos en calorías como pollo, berenjena, palmito, queso ricotta con verduras. “Deje reposar la masa y cuando la abra trate de que quede lo más fina posible. ¡Ojo con la cantidad que se consume!”, Concluye la nutricionista.
