La comida brasileña suele estar compuesta por una amplia variedad de frutas, ¿no es así? Desde plátano y manzana hasta jabuticaba y pitanga (opciones más exóticas) que dan como resultado recetas maravillosas. El tamarindo, en particular, es una fruta que, a pesar de ser de origen africano, tiene todo que ver con Brasil. Además, es altamente beneficioso, ya que es fuente de vitaminas A, C, E, complejo B, fibras, antioxidantes y tiene varias propiedades medicinales. Entonces, para que incorpores esta fruta a la dieta, hemos preparado una historia explicando cómo hacer pulpa de tamarindo para usar en la preparación de jugos y otras recetas. ¡Revisa!
¿Cómo hacer pulpa de tamarindo para conservar en el congelador?
Preparar una pulpa de tamarindo consistente no es un gran error, ¿sabes? Para empezar, pela aproximadamente 1 kg de la fruta y luego remójala en un bol con agua (puedes usar 1 litro de agua o lo suficiente para cubrir bien todos los tamarindos). Remoje durante la noche, luego use la licuadora para aflojar las semillas de la pulpa. Idealmente, debes batir la fruta gradualmente, usando solo el modo "pulso" de la licuadora para separar solo las semillas (y no triturarlas).
Luego, vierte el contenido de la licuadora en un colador y separa bien la pulpa del resto de la fruta. Coloque la parte tamizada en una sartén y cocine durante unos 25 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Finalmente, coloca la pulpa en moldes de hielo y coloca en el congelador por el tiempo que quieras. Así, tendrás un buen stock de pulpa de tamarindo para preparar diferentes recetas: zumos, batidos, salsas, etc.
Receta de jugo de tamarindo
Ahora que has aprendido a separar la pulpa de tamarindo de forma sencilla, es más fácil inventar diferentes recetas de zumos con la fruta. Para ayudarte, hemos separado una receta sencilla elaborada con ingredientes saludables.
Ingredientes
- 6 piedras de hielo de pulpa de tamarindo
- 2 tazas de leche
- Azúcar moreno (o demerara) al gusto
Para preparar, basta con poner todos los ingredientes en una batidora y batir bien durante unos minutos. También puedes agregar otros ingredientes (como hojas de menta o incluso dos rodajas de piña). Otro consejo interesante es utilizar agua de coco en lugar de leche o aumentar la receta con otras frutas, como el limón. Así, creas bebidas siempre diferenciadas, más nutritivas y sabrosas.
¿Cuáles son los beneficios del jugo de tamarindo?
Por su alto contenido en antioxidantes y vitaminas (del complejo B, A, C y E), el tamarindo es excelente para mejorar la inmunidad, es bueno para la salud de la piel, el cabello y combate el envejecimiento prematuro. Pero lo que mucha gente no sabe es que esta fruta también tiene importantes propiedades medicinales: actúa como antiinflamatorio, diurético y ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre.
