Por mucho que vivamos en un país de dimensiones continentales, es bastante común dar preferencia a un alimento que es más apreciado en nuestra región. Los estados bañados por el mar, por ejemplo, consumirán naturalmente más pescado de agua salada, mientras que los del norte pueden terminar dando preferencia a los de agua dulce, ya que tienen ríos ricos en biodiversidad. Pero incluso sin necesidad de importar estos animales, es bastante común que muchas personas terminen probando algunas variedades por simple falta de hábito, y esto es particularmente cierto cuando se trata de peces de agua dulce.
Al igual que con el agua salada, es necesario en primer lugar estar atento a su período de reproducción y desove y saber exactamente qué especies pueden consumirse de acuerdo con las normas legales del país. Una vez que todo esté bien, simplemente elija el que desea probar. La buena noticia es que también son muy nutritivos y cada uno tiene características beneficiosas para la salud.
¿Por qué consumir pescado de río?
En primer lugar es necesario enfatizar que cierta información nutricional es válida tanto para peces de agua dulce como salada. Por ejemplo, ambos tienen una gran cantidad de proteínas, además de ser ricos en vitaminas, minerales y omega 3, aunque en este caso el pescado de mar gana. Además, en general, los ríos fluviales son más adecuados para las personas que padecen hipertensión. La razón es muy fácil de entender: los marinos beben agua del océano, y por eso acaban teniendo una mayor concentración de sal en el cuerpo. En cualquier caso, el consumo de pescado es tan beneficioso que se recomienda comerlo dos veces por semana.
La tilapia tiene una alta concentración de proteínas.
Quizás este sea el pez de agua dulce más conocido del país. Una de sus mayores ventajas es que tiene un valor proteico aún mayor que otros pescados, que ya no es pequeño. Además, tiene pocas calorías, por lo que es ideal para quienes buscan perder peso. Y aunque no es agua de mar, tiene una cantidad considerable de yodo, que ayuda al funcionamiento de la tiroides. Pero este no es su único mineral, ya que el pescado también es rico en selenio, fósforo y potasio, además de ser fuente de vitaminas A, B6, B12 y D. Aunque no es originaria de Brasil, esta especie se cultiva en nuestro país. .
Pintado es bueno para el corazón
Este pescado, que se encuentra en las regiones del norte, noreste y medio oeste del país, también es bajo en calorías y también ofrece grasas monoinsaturadas, que son buenas para el corazón. Al mismo tiempo, es importante señalar que no es muy adecuado para mujeres embarazadas, así como otros pescados sin escamas, ya que tienen mayor probabilidad de contaminación por mercurio.
Lambari es rico en calcio
Aunque es un pez pequeño en comparación con los demás, también es muy nutritivo. Su mayor ventaja es ser rico en calcio, siendo una gran alternativa a los intolerantes a la lactosa que necesitan consumir este mineral a través de otras fuentes. Aunque el asado es muy común, en varios lugares de Brasil este pescado, conocido en algunos lugares como piaba, se come frito. También es fuente de potasio, magnesio y vitaminas B.
Pacu tiene altos niveles de omega 3
Encontrado tanto en las cuencas del Río de la Plata como en el Pantanal, este pescado ofrece una carne muy sabrosa con poca espina. Además de ser muy proteico, también tiene altos niveles de omega 3 y sigue siendo más económico que otras especies que tienen la misma cantidad de este ácido graso esencial. Recordando que la grasa poliinsaturada tiene acción antiinflamatoria, ayuda a prevenir la depresión, la ansiedad e incluso la enfermedad de Alzheimer.
Se sabe que Pirarucu reduce el nivel de colesterol malo y aumenta el del bueno.
Puede que nunca hayas visto uno, pero es muy posible que hayas oído hablar del pirarucu. Después de todo, ¡es uno de los peces de agua dulce más grandes del mundo! Su tamaño es tan desorbitado que las poblaciones indígenas incluso utilizan su escala como papel de lija. Y cuando se trata de una alimentación saludable, también deja algo que desear. En primer lugar, se sabe que reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno. También es rico en omega 3 y omega 6, lo que ayuda al correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Además, es fuente de vitaminas A y del complejo B.
