Recomendado para quienes quieran seguir un patrón dietético saludable y nutritivo, el arroz integral está cada vez más presente en las preparaciones diarias. Ya sea, por ejemplo, en risottos o en una feijoada tradicional, el ingrediente tiene, además de poderosas propiedades, unos tipos diferentes que amplían nuestras opciones culinarias. Descubra las principales versiones de arroz integral, sus características y sus beneficios para la salud.
Por tratarse de un alimento integral, es decir, de pleno aprovechamiento, el arroz integral se distingue de los tipos comunes, por conservar su cáscara, una gran fuente de fibra, lo que hace del cereal una gran fuente para regular las funciones del organismo. La nutricionista Carine Rodrigues explica más sobre las diferencias:
"Si analizamos, el arroz pulido y el integral contienen la misma cantidad de calorías. Sin embargo, el arroz integral es más nutritivo, ya que no se quita su capa más externa, manteniendo nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y fibras dietéticas", aconseja el nutricionista.
¿Cuáles son los tipos de arroz integral que debe incluir en su dieta saludable?
1 - Arroz integral tradicional: Uno de los más conocidos y utilizados en la cocina brasileña, el arroz integral es una opción saludable porque no pasa por el proceso de industrialización, garantizando cualidades nutricionales, como explica Carine: "No se somete al proceso de pulido, manteniendo la capa exterior del grano, que conserva sus propiedades nutricionales. Es rica en fibras, vitaminas B1, B2, B6, B12 y magnesio ”, añade el profesional.
El grano integral ayuda a mantener el buen funcionamiento del intestino, debido a la presencia de fibras. También promueve la salud ocular, previene la degeneración y tiene propiedades antioxidantes, ralentiza las acciones de los radicales libres en el organismo.
Versión orgánica - Además de los beneficios que se encuentran en el arroz integral, también es posible optar por la versión orgánica del alimento, que garantiza la ausencia de aditivos químicos y conservantes.
2 - Arroz negro: Aunque no es muy popular en Brasil, el arroz negro se conoce en China desde hace algunos años. Aunque no se considera efectivamente integral, esta versión del cereal puede ser más nutritiva y beneficiosa: "Este tipo de arroz contiene un 20% más de proteína y un 30% más de fibra en comparación con el grano integral y tiene un alto contenido de hierro. en su composición, compuestos fenólicos y sustancias antioxidantes ”, analiza la nutricionista.
El arroz negro se asocia con el bienestar de nuestro organismo, ya que sus propiedades antioxidantes combaten los radicales libres, previniendo el envejecimiento celular prematuro. Además, su consumo actúa en la prevención del cáncer y enfermedades crónico-degenerativas.
3 - Arroz rojo: Este tipo de arroz integral se encuentra más fácilmente en los estantes de los supermercados y se puede comer en lugar del arroz tradicional, ya que la preparación es muy similar. “Es rico en monacolina, sustancia que puede ayudar a reducir el nivel de LDL, colesterol malo y tiene tres veces más hierro y dos veces más zinc que el arroz blanco”, enfatiza el profesional.
El consumo de arroz rojo ayuda a prevenir la anemia, debido a la presencia de hierro, mejora el rendimiento del intestino, disminuye los riesgos de estreñimiento y estreñimiento, mejora la digestión y favorece la circulación sanguínea.
4 - Arroz 7 cereales: Además del arroz integral, esta versión saludable cuenta con otros seis cereales sumamente saludables que son beneficiosos para nuestra salud, siendo responsables de una gran calidad nutricional de nuestra alimentación. Entre los presentes: linaza, avena, quinua, trigo , etc., ya que estos cereales son buenas fuentes de complejo vitamínico B, además de fibras dietéticas y minerales como zinc, hierro, potasio y magnesio.
El arroz de 7 cereales es una buena opción para los seguidores de una dieta saludable, ya que aporta saciedad, favoreciendo una pérdida de peso equilibrada. Además, su grandeza nutricional actúa sobre la salud cardiovascular, haciendo que el corazón actúe correctamente y favoreciendo la salud y el desarrollo de nuestros huesos y músculos.
