Definitivamente, una de las preguntas más frecuentes entre las personas que desean perder peso es: ¿comer carbohidratos por la noche engorda? ¿Tiene alguna base? En general, lo que ayuda o dificulta la pérdida de peso es el balance energético al final del día. Y, de hecho, la cantidad de calorías ingeridas debe ser menor que la energía gastada cuando el objetivo es perder los kilos de más. Para ayudar con esto, intente comenzar a hacer ejercicio.
Sin embargo, los carbohidratos pueden terminar "empeorando" porque se dice que contienen más calorías que otras categorías de alimentos. Pero, de hecho, son el grupo principal que aporta energía al organismo. Según la nutricionista deportiva Mariana Morales, esta fama puede estar equivocada.
"Si comparamos el valor calórico entre algunos nutrientes, la cantidad de calorías aportadas por gramo de carbohidratos y proteínas es la misma (4 kcal / gramo) y esta es menor que la de las grasas (9 kcal / gramo). Además, exagerar en las proteínas, especialmente las de origen animal, contribuyen a un mayor consumo de grasas, lo que sería menos interesante para quienes quieren adelgazar ”, dice.
Sabiendo esto, es posible responder: ¡comer carbohidratos por la noche no engorda! Cualquiera que le guste o eche de menos el arroz, las patatas y la pasta en la cena no debería preocuparse por ellos, sino por el conjunto. Para aquellos que aún no están muy convencidos, intente cambiar el carbohidrato "tradicional" por uno de mayor calidad. Ahí es donde las opciones integrales pueden ayudarlo a hacer un reemplazo saludable.
La nutricionista Anete Mecenas, quien tiene un Máster en Ciencias Farmacéuticas por la UFRJ, también habló un poco sobre el uso de fibras. Recomendó que lo ideal es consumir de 20 a 30 gramos de fibra al día, pero es fundamental tener cuidado con el exceso ya que puede aumentar la excreción de zinc y calcio.
Mariana Morales agrega al señalar que no vale la pena excluir el nutriente de la dieta. "Evitar comer carbohidratos puede no ser la mejor estrategia para perder peso, ya que la restricción puede causar compulsión. La mejor opción es tener una comida equilibrada y lo más natural posible".
