Ayurveda: que es y como los doshas pueden influir en tu dieta

¿Conoces la comida Ayurveda? Más que una dieta, se relaciona con un estilo de vida. Y quienes piensan que esto es una novedad se equivocan, ¡ya que su origen está en la India desde hace aproximadamente 7 mil años! De hecho, se la conoce como medicina ayurvédica, o ayurvédica, y consiste en una serie de prácticas que buscan trabajar tanto el cuerpo como la mente. Tanto es así que favorece la realización del yoga y el uso de masajes específicos.

Como la comida es una parte muy importante de nuestro cuerpo, este tema en Ayurveda también se explora, y esencialmente usa fitoterapia. La nutricionista Astrid Pfeiffer explica que, en lo que a nutrición se refiere, esta medicina se basa en la tierra elemental, aire, agua, fuego y espacio, que a su vez formarán los doshas. Pero después de todo, ¿qué es esto?

Pitta, Vata y Kapha: cómo influyen los doshas en la comida

Todos tienen los tres doshas, ​​que se llaman Pitta, Vata y Kapha. Cada uno de ellos tiene una característica distinta, que se refleja en la comida. La cuestión es que deben estar en armonía, lo que no es el caso. Por lo tanto, antes de decidirse a seguir la nutrición ayurvédica, es necesario saber qué está desequilibrado para comenzar a consumir alimentos específicos a partir de ahí.

Para tener este diagnóstico, el interesado deberá acudir primero a un médico o terapeuta especialista, ya que comprobará a través del pulso qué dosha de cada uno. "Las personas tienen dos doshas. Uno es el profundo, que es lo que la persona ha tenido desde que nació, y el otro es el superficial, que es lo que está desequilibrado", explica Astrid Pfeiffer. La nutricionista también afirma que cada uno de ellos puede traer problemas, y por eso es necesario armonizarlos a través de la alimentación.

Pitta (tierra y agua) : rige la digestión y se encuentra en el intestino delgado. La mayoría de la gente tiene Pitta, y esto generalmente se ve a través de una personalidad autoritaria. Los sabores indicados para estas personas son dulces, amargos y astringentes. Los que se deben evitar son ácidos, picantes y salados. Esto demuestra que cuando está desequilibrado, puede provocar problemas intestinales, que a menudo se agravan con el consumo de alimentos picantes.

Vata (aire y espacio) : se encuentra en el intestino grueso y gobierna los movimientos del cuerpo, especialmente los mentales. Es por eso que las personas con Vata predominante suelen estar agitadas y ansiosas, y a menudo se las conoce por hablar mucho, pero de manera incoherente. Los sabores que pueden armonizar este dosha son dulces, ácidos y salados. Los que deben evitarse son amargos, picantes y astringentes. Los alimentos secos y ligeros deben omitirse si Vata está desequilibrado, después de todo, estas son características del aire y el espacio. Los problemas de columna y artrosis se encuentran comúnmente en personas con este dosha.

Kapha (aire y tierra) : ubicado en el estómago, este dosha está relacionado con las emociones. Las personas con un Kapha desequilibrado tienden a tener dificultades para digerir las cosas, por lo que son más lentas y tienen dificultades en las relaciones personales. No en vano, muchos acaban desarrollando depresión o comen tanto que sufren de aumento de peso o incluso obesidad. Tanto es así que los sabores que conviene evitar son el dulce, el salado y el ácido. Son bienvenidos los picantes, amargos y astringentes.

El uso de antídotos es una buena solución para los alimentos que deben evitarse.

Astrid señala que ningún alimento está prohibido en Ayurveda, pero dependiendo del desequilibrio de tu cuerpo, algunos serán más adecuados que otros. Por eso es importante comprender cuánto tiene de cada dosha para saber qué evitar o consumir con más regularidad. Recordar que tener el cuerpo en completo equilibrio es muy difícil, pero las especias pueden ayudar en este proceso.

"Es posible usar antídotos en los alimentos, que no son más que especias. Esto se debe a que rompen las cosas malas de los doshas. Después de todo, todos pueden comer de todo, pero algunas cosas solo en menor cantidad. Ahí es donde entra el antídoto, que se pueden insertar en alimentos que se deben evitar ”, explica la nutricionista.

Otro punto que vale la pena mencionar es que el Ayurveda no predica el vegetarianismo, pero es común que las personas que son adeptas a este medicamento simplemente dejen de consumir carne. Eso es porque, según Astrid Pfeiffer, "es un alimento que sacude mucho la mente". En general, esta dieta se basa en leche y productos lácteos, pero estos son precisamente elementos que deben evitar aquellos con Kapha desequilibrado. Por eso, siempre es necesario observar caso por caso antes de seguir una dieta Ayurveda.

El Ayurveda está indicado para cualquier persona

El Ayurveda es adecuado para cualquier persona, ya sea sana o con mala salud. De hecho, muchos con enfermedades graves buscan la medicina ayurvédica como complemento para vivir mejor. Aún así, Astrid advierte que el médico nunca debe quedarse fuera. "Hay alimentos específicos para todos, al igual que con la nutrición tradicional. Pero dependiendo de la enfermedad que tenga la persona, es mejor tomar un medicamento, y no solo recurrir a las hierbas. Por eso es importante en primer lugar consultar con un médico ", Destacar.

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