¿Sabías que existen diferentes tipos de albahaca? Este condimento es uno de los más utilizados en la cocina brasileña, en la preparación de salsas, pastas, carnes, sopas, etc. Pero lo que mucha gente no sabe es que existen diferentes categorías de albahaca que se pueden usar de diferentes maneras. ¿Quieres conocer a algunos? ¡Sigue leyendo!
Albahaca albahaca
Muy consumida en Brasil, la albahaca es quizás el tipo más común y más utilizado en la cocina nacional. Sus hojas tienen forma ovalada y sabor de intensidad media, es decir, es ideal para preparar salsas (pesto, boloñesa, sugo, etc.), además de condimentar pastas y otros platos.
Esta planta tiene ramas bien ramificadas y flores blancas, muy fácil de cultivar en casa. Pero lo mejor es que sus hojas también producen tés beneficiosos, ya que tienen propiedades antiinflamatorias y son ricas en vitaminas (A y C). Además de preparar tés con esta albahaca, puedes hacer gárgaras (para tratar dolores de garganta, por ejemplo) e incluso compresas. Un buen consejo es tener en casa una plántula de esta planta para usar siempre que sea necesario.
Albahaca italiana
Otro tipo de albahaca muy conocido es el italiano. Sin embargo, tiene un sabor mucho más fuerte y dulce que el anterior y, por tanto, se utiliza de forma más moderada en platos. Es el tipo más conocido y utilizado en el mundo, y es ideal para condimentar recetas calientes: sopas, salsas, pastas y también ensaladas. Cruda, este tipo de albahaca tiene un sabor más intenso y es similar al clavo (solo por eso, se usa en recetas calientes - porque la cocción suaviza el sabor). Además, esta albahaca tiene hojas más gruesas y curvas.
Albahaca morada
Se sabe que la albahaca morada es una línea más suave de la planta: tiene un sabor más suave y, por lo tanto, no se usa como especia para platos calientes. Sin embargo, es ideal para decorar otras recetas (como ensaladas) y también se puede utilizar para preparar tés. Además, esta planta tiene un color púrpura oscuro que se ve hermoso en el jardín; el consejo es tener una plántula de este tipo en el jardín de la casa. Otro punto positivo es que tiene propiedades digestivas y antioxidantes y también actúa como diurético. ¡Por eso este té es tan beneficioso!
Albahaca pequeña (o francesa)
Con hojas muy pequeñas y puntiagudas, la albahaca pequeña (o francesa) también se usa a menudo en la preparación de varios platos, como salsas, pastas y también ensaladas. Además, para aquellos que quieran tener una planta de albahaca en casa - pero no tengan mucho espacio - esta es quizás la mejor opción, ya que es pequeña y se puede cultivar fácilmente en macetas pequeñas. Mucha gente también conoce esta planta como clavo de albahaca, por su característico sabor.
Albahaca tailandesa
Otra albahaca que vale la pena mencionar es la tailandesa, que se usa mucho en la cocina asiática. Es muy similar a la albahaca (común), pero tiene hojas un poco más grandes y puntiagudas. Además, tiene un aroma más cítrico y refrescante, que se acerca al limón - ¡precisamente por eso, logra dar un toque de sabor único a las recetas! Un buen consejo es utilizar esta albahaca en platos calientes, como sopas, carnes y salsas (especialmente pesto). Durante la preparación, solo echa unas hojas de esta albahaca que ya está riquísima!
