Sopa de verano? ¡Si! Plato de referencia para las estaciones más frías del año, como el invierno, el tradicional manjar gastronómico también encaja a la perfección en los días calurosos. Las "sopas frías", además de ser sumamente sabrosas, poseen multitud de nutrientes importantes y esenciales para la salud, especialmente en dietas que requieren pocas calorías.
Para tomar una sopa fría, no basta con esperar a que una sopa normal se enfríe, ya que no todas las sopas calientes sirven para servir de esta forma. Son especialmente indicadas para el verano precisamente por sus delicadas y refrescantes composiciones. Además de estos interesantes aspectos, estas recetas son fáciles de digerir, entre otras ventajas:
“Las sopas frías son excelentes opciones para los días calurosos, además de nutritivas, ayudan a hidratar el cuerpo y ayudan a refrescar. También se pueden hacer con frutas que aportan importantes fuentes de fibra, vitaminas y minerales a la comida”, revela la nutricionista. Gabriella Gachet.
Desde las sopas más tradicionales, como el Gazpacho, hasta las más innovadoras que combinan ingredientes como la mandarina y el pimiento, la variedad de recetas disponibles es enorme. Solo elige, prepara y deja en el frigorífico. Con la ayuda de la nutricionista elegimos 5 recetas para refrescar tu día y mantener la salud para tu verano. Revisa:
Recetas de sopa fría para el verano
Sopa fría de patatas y puerros
Esta sopa garantiza energía para afrontar una larga jornada de trabajo. “Las patatas son una buena fuente de hidratos de carbono, que aportan energía al organismo. Los puerros, además de tener pocas calorías, alrededor de 60kcal, son fuente de antioxidantes y vitaminas que combaten el envejecimiento prematuro”, explica Gabriella.
Ingredientes: 2 papas grandes en cubitos, 1 tallo de puerro, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, 1 pizca de nuez moscada, 1 taza de crema agria ligera, 2 tazas de agua caliente , cebollino picado para decorar.
Preparación: En una sartén, sofreír los puerros con el aceite hasta que estén tiernos. Agrega agua, sal, pimienta, papas y cocina hasta que las papas estén tiernas. Retirar del fuego, dejar enfriar y batir en una licuadora. En un bol, coloca la mezcla batida, la nuez moscada y la mitad de la nata, mezclando bien. Llevar a la nevera para que se enfríe, retirar y poner el resto de la nata. Espolvoree cebolletas picadas y sirva.
Gazpacho de tomate
El gazpacho es una sopa de origen español muy tradicional que reúne ingredientes con un enorme potencial nutricional. “Los tomates son fuentes importantes de licopeno, que previene diferentes tipos de cáncer. Los pimientos son una buena fuente de vitaminas C y A, que previenen la gripe, mejoran la salud de los ojos y la piel”, dice el profesional.
Ingredientes: 2 dientes de ajo medianos sin los brotes internos, 1 pepino grande, pelado y picado, 1/2 pimiento rojo sin pepitas y picado, 1/2 cebolla grande, 5 tomates muy maduros, 1/2 cucharadita de aceite de oliva, 1 / 2 cucharaditas de orégano, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 400 ml de agua helada, sal al gusto.
Preparación: Retirar las yemas de los dientes de ajo cortándolos por la mitad a lo largo. Batir todos los ingredientes en una batidora, reponer con agua para que la sopa no quede demasiado espesa, y servir frío.
Receta de sopa de mandarina y apio
La mandarina es una gran fuente de vitamina C, que previene los resfriados y la gripe, junto con el tomate y el apio, que además de importantes vitaminas poseen fibras que ayudan en el buen funcionamiento del intestino, forma una combinación que deja el organismo funcionando en pleno equilibrio.
Ingredientes: 1/2 tomate italiano cortado en cubitos, pimiento rojo picado, 1 tallo de apio picado (dejar un tallo entero para decorar), 500 ml de jugo de mandarina.
Preparación: Pon el jugo de mandarina al fuego y espera 20 minutos para reducir, hasta obtener una textura espesa. Mezclar el pimiento y refrigerar por 2 horas. Cortar el tomate y el apio y colocar en un bol en este orden: el tomate, el jugo de mandarina y, al final, el apio cortado en cubitos. Decora con el tallo de apio y sirve de inmediato.
Sopa fría de zanahoria y jengibre
El mayor beneficio de esta sopa se debe al jengibre, que es un alimento termogénico que ayuda en el proceso de adelgazamiento. Para mejorar, las zanahorias son una fuente importante de fibra y vitamina A.
Ingredientes: 3 zanahorias medianas, 1 papa pequeña, jengibre rallado al gusto, 1 litro de agua, sal al gusto.
Preparación: Cuece las zanahorias y las patatas en agua con sal hasta que estén muy tiernas. Deja que se caliente y licúa en una licuadora con el jengibre rallado. Refrigere por aproximadamente 2 o 3 horas.
Sopa Fría De Melón
“El melón tiene mucha agua, lo que aumenta la hidratación del cuerpo, mejorando la elasticidad y apariencia de la piel, y también mejora el funcionamiento del intestino”, desvela el profesional. Además, esta receta es fuente de vitaminas A y C, y vitamina B6, que participa en el metabolismo de grasas y proteínas.
Ingredientes: 1 melón amarillo maduro, 40 ml de zumo de limón, hojas de menta al gusto y sal al gusto.
Elaboración: Cortar el melón, quitarle la pulpa y llevarlo a la licuadora para batir con jugo de limón, menta y sal. Refrigere hasta que esté frío y sirva.
