Ampliamente utilizado en la cocina asiática (en países como China y Japón), el ginseng es una raíz medicinal que aporta muchos beneficios al organismo: es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales. Pero todavía no está muy extendida en Brasil y pocas personas conocen a fondo esta planta. Entonces, para que sepa más sobre el ginseng y sus posibles usos en la cocina, hemos enumerado algunos beneficios e ideas de recetas con él. ¡Revisa!
El ginseng funciona como un excelente antiinflamatorio
Una de las ventajas del ginseng es que puede actuar como un antiinflamatorio natural, inhibiendo, por ejemplo, la producción de citocinas proinflamatorias, comunes en enfermedades como la diabetes. Además, esta hierba es muy utilizada para tratar el lado emocional, ya que ayuda a aliviar el estrés, el cansancio y a relajar el cuerpo. Esto se debe a que el ginseng actúa sobre la glándula suprarrenal, que es responsable de la liberación de cortisol ("hormona del estrés").
Además, el ginseng también es un alimento rico en antioxidantes. Es decir, combate el envejecimiento y la degeneración celular, contribuyendo a la salud de la piel, cabello, ojos y cuerpo en general. Para aquellos que quieran mantenerse concentrados en el estudio o el trabajo, siempre es un buen consejo consumir una taza de ginseng: ayuda a combatir el sueño y el cansancio mental.
También es fuente de vitaminas del complejo B
¿Sabías que el ginseng también ayuda a dar más energía al organismo? Es una fuente importante de vitaminas del grupo B, que destacan por una serie de factores. Se sabe que B1 (tiamina), por ejemplo, le da al cuerpo más energía. Además, esta raíz asiática también es fuente de vitaminas B2 (que ayuda al metabolismo, es buena para el sistema nervioso y digestivo), B3 (mejora la circulación sanguínea) y B12, que destaca principalmente por ayudar a la salud del sistema nervioso central. .
Hierba medicinal que estimula la circulación sanguínea.
Otro gran beneficio del ginseng es que también estimula la circulación sanguínea, ya que garantiza la dilatación de los vasos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no debe consumirse en exceso, ya que tiene la función de "diluir la sangre" (al igual que la canela), puede influir en la presión arterial o dificultar el proceso de coagulación. Para disfrutar de los beneficios de la hierba sin exagerar, debe consumir alrededor de 5 g de ginseng por día. ¡Aquí está el consejo!
El ginseng se puede utilizar en la preparación de tés, vitaminas y recetas principales (arroz, carne, pasta y sopa)
Mucha gente no lo sabe, pero puedes preparar diferentes recetas con ginseng. Además de utilizar la raíz entera para cocinar y condimentar ciertos platos, también puedes hacer una infusión, lo que da como resultado un té relajante y muy nutritivo. El ginseng también puede venir en forma de polvo, extracto o incluso cápsulas (para quienes quieran consumirlo en forma de suplemento).
En la cocina oriental, el ginseng es muy utilizado en la preparación de recetas de arroz, pasta, sopa y carne, dándole un sabor especial. Las recetas de pollo con verduras y ginseng, por ejemplo, son deliciosas. Pero además de usar esta especia en los platos principales, también puedes inventar jugos y vitaminas con ginseng, frutas y verduras. Una buena recomendación es mezclar plátanos, frutos del bosque, yogur y agregar esta hierba para darle más sabor y asegurar más beneficios.
