Las verduras son alimentos ricos en nutrientes y, por tanto, esenciales para una alimentación saludable. La cantidad de fibra, vitaminas y minerales presentes en estos vegetales los convierte en una parte muy importante en cualquier dieta. Cuando se trata de verduras de color verde oscuro, esto es aún más cierto. Brócoli, rúcula, espinacas, berros, acelgas, col rizada ... Las verduras más oscuras deben incluirse en las comidas diarias, ya que son ricas en nutrientes y aportan varios beneficios para la salud. Si quieres saber un poco más sobre los beneficios de incluir este tipo de alimentos en tu dieta, ¡échale un vistazo!
Fibras
Como la mayoría de las verduras, las verduras de color verde oscuro son ricas en fibra. Este nutriente tiene varios beneficios para la salud, como la regulación del sistema digestivo y la reducción de los niveles de colesterol en sangre, además de ser aliados de las dietas de adelgazamiento. Esto se debe a que las fibras hacen que la sensación de saciedad dure más tiempo, reducen el apetito y facilitan la acción intestinal. Además, una dieta rica en fibra es importante para las personas con diabetes tipo 2, o aquellas que tienden a desarrollar la enfermedad, ya que retrasan la absorción de azúcar y disminuyen los niveles de glucosa en sangre, evitando picos glucémicos después de una comida.
Vitaminas
Las verduras de hoja oscura también son ricas en vitaminas. Las vitaminas A y C están presentes en casi todas y tienen acción antioxidante, que previene el envejecimiento prematuro, y ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer. También ayudan a mantener la salud de los ojos, los huesos y el sistema nervioso. Estos nutrientes mejoran la inmunidad y previenen las enfermedades cardiovasculares. La vitamina K también está muy presente en algunas verduras de color oscuro, como la lechuga, la col, la acelga, la rúcula y la espinaca. También son una excelente fuente de vitamina E y del complejo B.
Minerales
Si buscas una dieta rica en calcio o ácido fólico, apuesta por las verduras oscuras, que son excelentes fuentes de estos minerales. Estas verduras también son ricas en hierro, lo que ayuda a combatir la anemia. El potasio, magnesio y fósforo también son minerales muy presentes en este tipo de alimentos y que aportan varios beneficios, como el fortalecimiento muscular y óseo.
