Producto recomendado
Piña deshidratada Taeq 55g
Si vives con adrenalina, te encanta hacer deporteenaventura, al aire libre, como escalada y trekking, o incluso actividades de larga duración, como maratones , una dieta acorde con estos grandes desgastes físicos es fundamental, tanto para un buen rendimiento deportivo, como, sobre todo, para la cuidado de la salud. Para mantener la energía al día, aparece una nueva opción en los menús dietéticos: alimentos liofilizados. Alimentos deshidratados, muy nutritivos, como las frutas, por ejemplo, y fáciles de consumir, acompañan perfectamente al metabolismo deportivo.
“La comida liofilizada tiene una forma de conservación donde concentra muy bien la energía de la comida. Es una buena opción para entrenamientos y deportes más largos, ya que es práctica de transportar y no necesita refrigerar”, destacó el nutricionista deportivo Duane Braga.
La liofilización de alimentos implica dos métodos: congelación y secado. El control de la humedad se realiza mediante el proceso de sublimación. El agua de las células pasa directamente del estado sólido al gaseoso. Por tanto, están indicados para productos que tengan elementos sensibles al calor, como proteínas y vitaminas, ya que conservan sus propiedades nutricionales. “La liofilización funciona para cualquier alimento que tenga una estructura química ideal para congelar y que luego de sublimar este hielo, no cambie sus características sensoriales”, enfatizó Duane.
Ventajas de los alimentos liofilizados:
- Los alimentos liofilizados no utilizan conservantes ni productos químicos. Se puede elaborar en verduras (verduras, legumbres, patatas), frutas, cereales, legumbres (frijoles) y proteínas (carne, pollo y pescado).
- Mantienen los nutrientes, el color, el sabor y la forma de los alimentos;
- Puede almacenarse a temperatura ambiente sin necesidad de refrigeración;
- Reducción de peso y volumen de alimentos, facilitando el almacenamiento y transporte;
- Las comidas completas, como el picado con arroz y frijoles, el stroganoff de pollo con arroz y patatas o las albóndigas con pasta, aportan buenas proteínas, carbohidratos y grasas , logrando cumplir con las recomendaciones nutricionales del deportista.
Vea en la galería algunos alimentos liofilizados
