Siempre estupendas opciones para almuerzos familiares y celebraciones especiales - como Semana Santa - el pescado son comidas que, en general, agradan a los paladares más agudos. Sin embargo, surgen viejos dilemas a la hora de elegir el "pez dorado" del día: ¿cuál es el mejor? ¿Agua dulce o salada? ¿Cuáles son más nutritivos? Para resolver todas estas dudas, presentaremos las principales diferencias entre algunas especies de mares y ríos.
En definitiva, según la nutricionista Paola Lisboa, los dos tipos de pescado, tanto de mar como de río, tienen los mismos componentes y son equivalentes en una dieta, sin embargo, la principal diferencia entre especies se encuentra en la concentración de omega 3 , donde los de origen marino tienen una mayor cantidad. Ella explica:
"Ambos tipos de pescado tienen grandes cantidades de vitaminas y minerales, pero si eliges uno, los pescados de agua salada tienen una mayor variedad de opciones, además de una mayor cantidad de ácidos grasos omega 3, una buena grasa, esencial para el organismo que nuestro cuerpo no produce ”destaca el profesional.
Características nutricionales de los peces de agua dulce.
Los peces de agua dulce, como la tilapia, son ricos en nutrientes como vitaminas y minerales, como selenio, fósforo, potasio, vitamina B12, niacina, vitamina B6, entre otros que actúan directamente sobre el organismo, acelerando el metabolismo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas, previniendo diversos tipos de cáncer, además de mejorar la salud del cabello y fortalecer el sistema inmunológico.
Opciones importantes de peces de agua dulce
- tilapia
- pintado
- Trucha
- Pirarucu
Características nutricionales del pescado de mar
Los pescados de agua salada, como el salmón o el atún, por ejemplo, son extremadamente ricos en omega 3, como la grasa buena que se combina con el cerebro y el corazón. Ayuda a reducir el colesterol y también fortalece el sistema inmunológico.
Opciones importantes para peces de agua salada.
- Atún
- Salmón
- Único
- Sardina
La importancia del consumo regular de pescado
El consumo regular de pescado es fundamental para la salud. Además de muy sabrosos, son excelentes fuentes de nutrientes, reservan una gran cantidad de sales minerales, como calcio, fósforo, yodo y cobalto, que son esenciales para la formación de huesos, aporte de energía y para la absorción de glucosa en el organismo.
El pescado también es fuente de vitaminas A y B, importantes micronutrientes en el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas del cuerpo. Algunas especies también son ricas en vitamina D, un complejo complejo para la absorción de calcio, promover la salud ósea, fortalecer los dientes e incluso prevenir ciertas formas de cáncer.
Es importante destacar que para obtener los nutrientes presentes en el pescado, ya sea agua salada o dulce, además de la elección, es necesario acertar en la preparación. Elija servirlos asados, hervidos o a la parrilla para disfrutar mejor de sus beneficios.
