Hay muchas razones para empezar a consumir yogur. Después de todo, se considera un bocadillo saludable, lo que significa que puede integrarse en la dieta diaria de personas de todas las edades, incluso aquellas que no están tratando de perder peso. Además, es muy nutritivo, siendo rico en vitaminas y minerales, especialmente calcio, ya que es un derivado de la leche. Sin mencionar que, al ser un probiótico, actúa directamente sobre la flora intestinal, evitando problemas como el estreñimiento. Al mismo tiempo, existen varios tipos de yogur, en los que cada uno tiene una característica diferente. ¿De verdad estás consumiendo el más adecuado para ti?
El yogur entero es una variación del yogur natural.
En primer lugar, es necesario comprender que el yogur entero y desnatado son solo variaciones del yogur natural. No es más que el yogur tradicional que se encuentra en los mercados y que se suele comer con avena. De hecho, esta combinación es muy beneficiosa para el organismo, ya que permite que el organismo absorba el azúcar más lentamente, además de dificultar la absorción de grasas y dar más saciedad, ya que el cereal es rico en fibra. Recordando que este yogur no tiene el agregado de otros ingredientes en su fórmula, por eso se le llama "natural".
El yogur bajo en grasas está indicado para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos.
Aunque también es yogur natural tiene algunas diferencias en relación al conjunto. Esto se debe a que la descremada es mucho menos calórica y tiene un menor contenido de grasa, lo que la hace muy adecuada para quienes intentan perder peso, especialmente si la persona sigue la dieta baja en carbohidratos. Otra ventaja es que su contenido en proteínas es mayor, además de tener casi el doble de calcio que el yogur integral.
El yogur griego es más cremoso
Conocido por ser más cremoso, el yogur griego se ha vuelto bastante popular en los últimos años, aunque muchas personas aún no están seguras de si es mejor consumirlo en lugar de yogur natural. En general, los dos son muy similares, con pequeñas variaciones en la cantidad de grasas y calorías. La mayor diferencia está en el azúcar, ya que este ingrediente no se agrega en el yogur natural, pero en griego sí. Además, el primero tiene una mayor cantidad de calcio que el segundo y, por tanto, es más nutritivo. Por último, se suele añadir un almíbar de frutas o incluso algún sabor al yogur griego, algo que no ocurre con el natural. Recordando que este suele ser el tipo que se utiliza en recetas saludables por su cremosidad, como ocurre con el dúo de galleta de coco con pasas rellenas de yogur griego.
El yogur Skyr es originario de Islandia
También conocido como yogur islandés, donde es muy popular, esta versión llegó recientemente a Brasil. Aunque está elaborado con leche desnatada, es bastante denso y cremoso, ya que se le quita el suero. Esto se debe a que los vikingos que descubrieron y habitaron la región utilizaron este suero para conservar los alimentos. En general, skyr es mucho comparado con el griego, pero tienen claras diferencias. Después de todo, la versión islandesa tiene muchas más proteínas y menos grasa. Al mismo tiempo, es más calórico y tiene un contenido de calcio menor que la versión griega.
El yogur aromatizado puede tener o no fruta en su preparación
¿Sabes cuando vas al mercado y eliges un yogur de fresa o de coco? Sí, tenían sabor, lo que significa que tenían la adición de algún ingrediente que les daba un sabor diferente. Aquí debe prestar atención a la forma en que se preparó el yogur, ya que este sabor puede haber sido producido a partir de una mezcla natural de frutas o la adición de un saborizante artificial. Recordando que cuanto menos industrializado sea el producto, mejor.
El kéfir de leche es excelente para quienes padecen problemas intestinales.
Aunque no se vende en los mercados, sino que se dona, el kéfir es considerado por muchos como un tipo de yogur. Si nunca ha oído hablar de él, sepa que es una colonia de bacterias que pueden fermentarse a partir de la leche o el azúcar morena en agua. Y es precisamente en el primer caso que adquiere un sabor a yogur, aunque al comienzo de la colonia es un poco amargo. Por su elaboración casera resulta muy beneficioso, estando indicado especialmente para personas que padecen problemas intestinales. Además, ayuda a aliviar los síntomas de algunas alergias, fortalece el sistema inmunológico e incluso mejora el proceso de curación.
