La carragenina, también llamada carragenina, goma de carragenina o incluso E-407, es un extracto hecho de algas rojas que sirve como emulsionante estabilizador y gelificante (es decir, mezcla de líquidos) en muchos alimentos. Está presente principalmente en productos veganos, como leches vegetales, para sustituir a la gelatina animal, helados, cremas de leche y otros productos industrializados. Debido a que tiene este origen más natural, a menudo se asocia con un aditivo saludable, pero ¿es realmente la mejor opción para tu salud y bienestar?
¿Es el carragenano un villano? Las opiniones sobre el aditivo siguen siendo controvertidas
Ya ha habido varias opiniones sobre las propiedades nutricionales y los daños de la carragenina, muchas de ellas en contra de su uso. Algunos piensan que ella no hace daño, otros creen que es una villana para los seres humanos. Sin embargo, estudios más recientes golpean el martillo y dan el veredicto sobre este aditivo. ¿Quiere ver?
El aditivo potencia las lesiones cancerosas y las inflamaciones.
El carragenano puede causar lesiones cancerosas en el cuerpo debido a su alto potencial inflamatorio. Por esta razón, es famoso entre los nutricionistas por estar asociado con enfermedades del colon, inflamaciones digestivas, intestinales y de la mucosa gástrica. También puede generalizar pólipos que, si no se tratan, se convierten en un posible cáncer de colon, intestino o estómago.
Debido a que causa inflamación crónica, su ingestión, incluso en pequeñas cantidades, puede causar problemas en muchas partes del cuerpo, desencadenando enfermedades como Alzheimer, Parkinson y enfermedades cardíacas.
Aunque es natural, la carragenina puede provocar diabetes.
La carragenina también tiene otro efecto malo y científicamente probado: la ingesta alta de alimentos que contienen el aditivo hace que el cuerpo desarrolle intolerancia a la glucosa y resistencia a la insulina. Estos dos factores provocan una interrupción en el metabolismo del azúcar en sangre, lo que lleva al cuerpo a la diabetes en poco tiempo.
Si solo consumo productos orgánicos, ¿sigo estando en riesgo?
¡Si! Muchos productos orgánicos tienen E-407 en su composición, porque es algo natural. Al igual que el glutamato monosódico, el carragenano ha procesado ácido glutámico en su composición, lo que significa que, aunque es orgánico, ¡no es beneficioso! ¡Así que siempre preste atención a las etiquetas de los envases!
El agar-agar es una alternativa saludable
La carragenina, aunque natural, no es insustituible. Un aditivo que es una opción saludable para tu vida diaria es el agar, también extraído de las algas. También es vegano, pero compuesto por fibras solubles que, a diferencia de la carragenina, mejoran el funcionamiento intestinal y estomacal y aumentan la sensación de saciedad.
