Es posible que ya hayas notado que algunas verduras tienen características muy similares (como el mismo color o la misma forma, por ejemplo) y que, muchas veces, pueden estar compuestas por los mismos tipos de nutrientes (minerales, vitaminas, etc.). Las verduras a la brasa, o verduras crucíferas, como también se les llama, son un buen ejemplo de esto. Suelen tener forma de cruz en su superficie, color verdoso y nutrientes similares que no pueden quedar fuera de nuestra rutina dietética. Pero, después de todo, ¿qué son las verduras Brassica?
El brócoli, el repollo, los berros y la rúcula son algunos ejemplos de verduras Brassica.
A pesar del nombre diferente, ¡las verduras Brassica son mucho más comunes de lo que pensamos! Pertenecen al género "brassica", refiriéndose a la familia Brassicaceae, al igual que la mostaza, el brócoli, la rúcula y una serie de hortalizas como berro, repollo, rábano, acelga, nabo, coliflor, coliflor, kale -Bruselas y wasabi (rábano picante).
Los vegetales de latón son ricos en sulforafano, una sustancia que ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer.
La presencia de sulforafano se identifica como uno de los mayores beneficios de las hortalizas Brassica. Después de todo, la sustancia tiene propiedades anticancerígenas, por lo que las verduras pertenecientes a esta familia ayudan a prevenir el desarrollo de varios tipos de cáncer, como el de esófago, colon, mama, próstata y pulmón.
El grupo vegetal también es rico en antioxidantes, minerales y vitaminas.
Los vegetales de latón también tienen minerales que ayudan a prevenir otras enfermedades además del cáncer, como la anemia y la osteoporosis, como calcio, hierro y potasio. También son ricas en vitaminas A, B y C, esenciales para el buen funcionamiento del organismo, y tienen antioxidantes que ayudan a frenar el envejecimiento de las células.
Las verduras de latón también tienen una buena cantidad de fibra.
El grupo de las verduras también es fuente de fibra dietética, un nutriente esencial para una dieta equilibrada. Ayudan a bajar los niveles de azúcar en sangre, normalizar el colesterol y regular el sistema digestivo, además de dar sensación de saciedad, haciendo que todo aquel que consume coma solo la cantidad necesaria para que el organismo esté bien.
Advertencia: el consumo excesivo de verduras Brassica puede desencadenar problemas de tiroides
Incluso con todos los beneficios que brindan las verduras, las verduras Brassica deben consumirse con moderación. Esto se debe a que también tienen en su composición isotiocianato, un compuesto químico capaz de inhibir la función tiroidea y generar problemas endocrinológicos como el bocio (inflamación de la glándula de la garganta).
