¿Congelar o no congelar? ¡Esa es la cuestión! La práctica, tan común para almacenar alimentos en frigoríficos, aumentando su durabilidad, también es motivo de duda a la hora de conservar los nutrientes. ¿Las pulpas de frutas congeladas, por ejemplo, logran mantener sus propiedades, sus sabores y texturas cuando están en el frigorífico? ¡Descubrir la verdad!
Si las pesamos en una balanza nutricional, las pulpas de frutas congeladas son tan poderosas para la salud como las versiones naturales de los mismos alimentos, porque el proceso de almacenamiento, cuando se realiza correctamente, mantiene las propiedades intactas y frescas para el consumo. Versátiles, estas pulpas pueden servir de diferentes formas, como zumos integrales, mousses, helados e incluso sabrosas jaleas, incluyendo siempre elementos imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro organismo:
"Las pulpas congeladas son buenas opciones para quienes no tienen tiempo para hacer un jugo de fruta natural, pero es importante no usar azúcar en la preparación de la pulpa. El jugo de frutas siempre debe preferirse a los refrescos y bebidas artificiales, ya que permanece una fuente de minerales y vitaminas en relación a estas bebidas ”, explica la nutricionista Sheila Basso, quien destaca los principales beneficios de las pulpas de cuatro frutas: piña, guayaba, fresa y naranja.
Pulpas de frutas y sus beneficios para una alimentación saludable
- Piña: Versátil, sabrosa y nutritiva, la pulpa de la piña es rica en fibras solubles, que ayudan a controlar los niveles de colesterol en sangre. En la preparación de la pulpa, puedes agregar otros sabores e incluso vegetales que le aportarán más sabor y nutrientes. ¡Intente agregar hojas de menta o rodajas de jengibre a su jugo y sorpréndase con el resultado!
- Guayaba: La pulpa de la fruta es sabrosa y se puede utilizar para zumos, gelatinas e incluso helados. "Las guayabas tienen casi cinco veces más vitamina C que las naranjas. La fruta sigue siendo una buena fuente de potasio y hierro. Como solo contiene 60 calorías, en promedio, la guayaba es un postre práctico, delicioso y bajo en calorías", analiza la Dra. Sheila.
- Fresa: Según la nutricionista, la fruta es una excelente fuente de vitamina C, folato y potasio. Además tiene muchas fibras y puede prevenir diferentes tipos de cáncer. Este jugo, además de combinar frutas muy bajas en calorías, es una opción más que refrescante para los días calurosos ”, enfatiza la profesional.
- Naranja: ¡ Nadie puede resistirse a un zumo de naranja fresco y muy frío! Además de ser deliciosa, la fruta se asocia directamente con la vitamina C, un poderoso antioxidante que protege a las células del daño causado por los radicales libres. “Pero la naranja no solo es fuente de vitamina C, también tiene cantidades menores de otras vitaminas y minerales como el betacaroteno, tiamina, folato y potasio”, concluye la nutricionista.
- Mango: Ya sea para prepararlo con leche o agua, hacer helados o mousses, la pulpa de mango puede ser un aliado tanto por la practicidad como por la nutrición. La fruta es rica en vitaminas A, B, C, E y K, además de minerales como hierro, calcio y potasio que ayudan a mantener nuestro cuerpo sano, previniendo enfermedades como el cáncer, bajando los niveles de colesterol y beneficiando el tránsito intestinal. .
* Sheila Basso (CRN 21.557) es especialista en nutrición clínica y obesidad, adelgazamiento y salud de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp).
