Siguiendo los estándares de la buena cocina, el plato de entrada se puede caracterizar como una deliciosa invitación a degustar mientras no llega el plato principal. Siempre ligeras y apetitosas, estas guarniciones deben estar en completa armonía con todo lo que se servirá. ¡Aquí hay algunas opciones de entrantes sabrosos y nutritivos de cocina saludable para que condimente su almuerzo familiar o cena con amigos!
Fríos o calientes, más o menos sofisticados, una buena entrada es fundamental y tiene la función de abrir el apetito por la comida. Varían según lo que se sirva a continuación, por lo que suelen ser muy prácticos y sencillos. ¡Pero no es por eso que no vamos a usar la creatividad en la cocina! Según la nutricionista Luciana Fiorese, el entrante perfecto es aquel que tiene su propio brillo y no apaga la luz del plato principal:
"La entrada es una invitación al plato principal. Debe ser bonito, bien hecho, no puede ser pesado, ya que todavía tendremos el plato principal, ¡así que nada que quita el apetito! Además, la entrada debe respetar al público que está siendo recibidos, ya que varía en las ocasiones y los invitados. Mucha gente siempre opta por entradas como bollería con tostadas y canapés, no está mal, sin embargo, vale la pena atreverse ”, apunta el profesional, presentando ideas para la composición de platos:
“Para hacer una hermosa ensalada de mariscos para un plato principal de pescado o bacalao, o un tartar, guacamole ... Acompañado de vino blanco, ¿qué tal? El entrante debe ser ligero, pero nunca perder su encanto. Los consummés son buenos entrantes para una cena, por ejemplo. Si las sopas son los platos principales, los antipasti, el carpaccio y los aperitivos merecen la entrada ”, destaca la nutricionista.
Las mejores opciones para platos de entrada saludables
Bruschettas: típicamente italiana, la bruschetta es una de las líderes en la categoría de entrada. Con una versatilidad de sabores y métodos de preparación, la creatividad marcará una gran diferencia a la hora de elegir los ingredientes.
Ensaladas: Son grandes alternativas y van con casi todo. Ensalada de mariscos, ensalada con hojas, pasta, cereales y verduras. Además de ser muy nutritivos, le dan un toque especial a tu comida. Presta atención a las especias y aporta diferentes tipos de sabores a estas composiciones.
Caldos: Frijoles, mandioca o maíz, son excelentes opciones para bajas temperaturas. Acompañado de picatostes (o mini tostadas), aceite de oliva, queso parmesano y cebollino que van muy bien con los caldos.
Guacamole: La delicia culinaria mexicana a base de aguacate se ha apoderado de los restaurantes brasileños, además, prepararlo en casa también puede ser muy sencillo. El entrante ya forma parte del menú de muchas personas, convirtiéndose en una explosión de sabores con la variedad de preparación.
Carpaccio: También de origen italiano, el carpaccio es una entrada muy práctica. Se puede elaborar con pescado, como salmón o trucha, ternera u otro tipo. Se condimenta con jugo de limón, alcaparras, queso parmesano y aceite de oliva. Tiene un ligero toque de pimienta a la hora de servir, lo que garantiza un sabor extraordinario para los amantes del aperitivo.
