El té es una bebida antigua que ha atraído a los fanáticos durante generaciones. Es muy popular en los días de frío y resfriados y gripes, pero hay quienes aman tomarlo en distintos momentos del día. Sin mencionar que existen varios tipos, muchos de los cuales se consideran verdaderos remedios naturales. Para los verdaderos bebedores, la forma en que se prepara dice todo sobre sus propiedades y beneficios para la salud. Vale la pena recordar que los tés generalmente tienen dos modos de preparación: decocción e infusión. Pero, al fin y al cabo, ¿cuáles son las características de cada uno?
La diferencia entre infusión y decocción.
Cuando hacemos el té por infusión ponemos un poco de agua caliente (recién hervida) en un recipiente con hierbas y hojas y lo tapamos durante unos minutos para que los principios activos se liberen en el agua - este es el método que utilizan las bolsitas de té listas para usar, por ejemplo. . En el proceso de decocción, la planta se hierve con agua y los compuestos beneficiosos se extraen durante la ebullición. Debido a que es un proceso más lento, la decocción se usa generalmente para tés de raíz, tallo y corteza, que necesitan más tiempo para liberar sus activos. Sin embargo, se puede utilizar en hojas y flores sin problemas.
¿Cómo hacer la decocción?
Romper los tallos, cortezas o raíces, en el caso de hojas y hierbas, desfoliar las ramas y dejar las flores desnudas, partiendo las plantas lo máximo posible. Poner todo en el agua y llevar a ebullición a fuego medio o bajo. Notarás que con el tiempo el color del agua cambiará, pero solo apaga el fuego después de hervir. Espere a que se enfríe, cuele el té y sirva.
¿Cuáles son los mejores tés hechos por decocción?
Las cáscaras de frutas como la piña y la manzana, el jengibre, las ramas de canela, el clavo, el anís y las hierbas deshidratadas son excelentes opciones para la decocción. Sin embargo, dependiendo de la planta, la decocción no es el proceso más adecuado. Las flores delicadas, como el hibisco y la manzanilla, pierden sus propiedades beneficiosas cuando hierven y se utilizan mejor si se infunden. También puede mezclar los tés para una experiencia más sabrosa y saludable.
Los mejores tés para hacer por infusión.
Los tés de flores y hojas son excelentes si se preparan. La menta, el limoncillo, la melisa y algunas frutas, como la naranja y el limón, van bien amortiguadas en agua caliente. Los tés de frutas frescas cortadas en trozos también son ejemplos de este tipo de preparación.
