¿Has oído hablar de las especias brasileñas? Son semillas, raíces y frutos aromáticos que se encuentran en el norte y noreste de Brasil, generalmente utilizados para la preparación de dulces típicos. Solo que, para muchas personas, estas especias parecen exóticas, ¿sabes? Para que conozcas las principales, hemos preparado una lista con opciones de diferentes lugares del país. ¡Compruébalo e inspírate para hacer una receta brasileña completa!
Puxuri es una gran semilla amazónica para preparar panes y arroz con leche
Para comenzar nuestra lista, separamos una semilla que le da un sabor increíble a diferentes platos. De origen amazónico, Pyruri es muy similar a la nuez moscada y se combina principalmente con recetas dulces, como arroz con leche y pan de miel. Además, Pyruri puede reemplazar la pimienta en algunos platos. El lado positivo es que esta especia también tiene propiedades a base de hierbas: ayuda a tratar la diarrea, los gases y la incontinencia urinaria.
Imbiriba es una semilla muy aromática
Otra semilla digna de mención es la imbiriba, conocida por ser muy aromática. Originario del Nordeste, le da un sabor ligeramente picante a las recetas y se utiliza a menudo en la preparación de dulces. Con el plátano, por ejemplo, ¡esta especia es deliciosa! De hecho, imbiriba se puede utilizar como sustituto de la canela en algunos platos, ¿qué tal si lo pruebas? Además, ayuda a tratar los dolores musculares y los problemas gastrointestinales. Lo ideal es que uses esta semilla en infusión o triturada, ¿vale?
La pimienta de mono es ideal para condimentar platos dulces y salados.
La pimienta de mono es una especia del Cerrado brasileño que se puede utilizar de diferentes formas: para condimentar carnes, caldos, mousses, etc. - es decir, recetas dulces y saladas. También es aromático, recuerda el sabor de la imbiriba y también está lleno de beneficios: actúa como un antiséptico natural, ayuda a la digestión y ayuda a combatir la diarrea. También debes usar esta semilla triturada o infundida.
Cumaru es ideal para preparar helados, brigadiers y dulces.
De origen amazónico, la semilla de cumarú tiene un sabor dulce y combina muy bien con recetas dulces. Se puede utilizar en la preparación de pasteles, helados, almíbares e incluso brigadeiros. A pesar de tener propiedades interesantes para nuestro organismo (actúa como analgésico, por ejemplo), esta especia debe consumirse con moderación, ya que algunos estudios ya han señalado que, exagerando, puede resultar perjudicial para la salud. Pero tenga la seguridad, ¡utilícelo con moderación y no hay error!
Priprioca es una gran raíz fragante para la preparación de arroz dulce.
Ingresando al grupo raíz, la priprioca es una de las más deliciosas y se puede encontrar en la región amazónica. Esta especia tiene un sabor que parece una especie de hierba dulce, ideal para agregar un toque exótico a recetas dulces y saladas. En el arroz dulce, por ejemplo, la priprioca agrega un toque extra de sabor y agrega aroma. Además, tiene propiedades antibacterianas, analgésicas y antipiréticas. Interesante, ¿verdad?
