Si te gusta el pescado y el marisco, probablemente hayas oído hablar del ceviche. El plato de origen peruano se ha extendido al resto del mundo en los últimos años. Una de las razones de tal éxito es la facilidad para prepararlo en restaurantes o en casa. Solo cubos de pescado crudo, cebolla morada y otras especias marinadas en jugo de limón. Muy sabroso y refrescante, ideal para el verano.
¿Cuál es el mejor pescado para hacer ceviche?
Para preparar un plato tan sabroso y refrescante es importante elegir un pescado bueno y fresco. Los más adecuados son el lenguado, la corvina, el mero y el salmón blanco, por su textura. Pero también se pueden utilizar otros pescados blancos como la lubina y la tilapia. Además, algunas personas agregan otros mariscos al ceviche, como camarones, calamares y pulpo. Funcionan como un extra, para darle un sabor especial al plato. Como el plato se sirve crudo, es muy importante seleccionar ingredientes frescos para garantizar la calidad y el sabor.
Cuidado que debes tener al hacer ceviche
Como es fácil de preparar y los ingredientes se encuentran en cualquier mercado, puedes optar por hacer este plato que tiene todo que ver con el verano para recibir a los amigos en casa. No hay mucho secreto para que todo salga bien, pero algunos consejos pueden ayudarte a preparar un ceviche perfecto.
1 - Lavar las cebollas: después de cortar las cebollas, es bueno lavarlas para quitarles algo de picadura. Así, el sabor es más suave y no eclipsa la estrella del ceviche.
2 - Servir rápido: el pescado debe marinarse en jugo de limón, pero no por mucho tiempo antes de servir o el pescado puede terminar cociéndose. Además, preparar el plato con mucha antelación puede hacer que la cebolla esté suave y crujiente.
3 - Capricho en los condimentos: los condimentos son muy importantes en el sabor del plato y los más comunes son el cilantro fresco y el pimiento de niña, además de la sal, claro. Si no conoces la cantidad ideal, un buen consejo es probarla mientras preparas el ceviche, para no correr el riesgo de cometer errores.
