Calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, cobre, potasio, sodio, manganeso, cloro, azufre, flúor, selenio. Puede que hayas oído hablar de algunos de estos nutrientes, tan importantes para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, ¿verdad? Pues bien. Todas estas sustancias forman parte del grupo de minerales, que constituyen el 4% del cuerpo humano y que interfieren directamente en diversos aspectos de nuestra vida.
Incluso si se producen en pequeñas cantidades en el cuerpo, los minerales realizan diversas actividades esenciales para el cuerpo. Tanto es así que los factores que facilitan o dificultan su absorción y uso se denominan "interferencia en la biodisponibilidad". La nutricionista Caroline Codonho analiza la importancia de estos nutrientes para nuestra salud:
“Los minerales son esenciales para el mantenimiento de los tejidos del cuerpo humano, como por ejemplo, el sistema musculoesquelético; comprenden varios sistemas enzimáticos (que garantizan funciones vitales, tales como: digestión, absorción, desintoxicación hepática), además de mantener el sistema nervioso central. En definitiva, son importantes para todo el funcionamiento del organismo ”, resaltó el profesional, destacando los problemas que pueden presentarse por la falta de minerales:
"Pueden ocurrir enfermedades por deficiencia, como: anemia (deficiencia de hierro o cobre), trastornos óseos (calcio, fósforo, flúor), trastornos musculares (potasio, calcio, magnesio), dificultad para la desintoxicación (deficiencia de zinc, cobre, selenio) y muchas otras enfermedades ”, enfatizó el profesional.
Aprenda un poco más sobre los principales minerales.
Calcio: Mineral esencial para la construcción y mantenimiento de huesos y dientes. Es muy importante que se ingiera en cantidades adecuadas, especialmente durante la infancia, ya que es en esta etapa de la vida que se crean las reservas de la sustancia en el organismo. Se encuentra en grandes cantidades en alimentos como: leches y sus derivados (yogures y quesos), además de verduras de color verde oscuro (brócoli y col rizada).
Hierro: Los alimentos ricos en hierro son importantes en todas las etapas de la vida y deben consumirse con frecuencia, especialmente en mujeres embarazadas, bebés y ancianos, ya que estos grupos tienen una mayor necesidad del nutriente en el cuerpo. Los alimentos como las carnes rojas y los frijoles, por ejemplo, pueden ayudar a curar la anemia.
Fósforo: Forma parte de las membranas celulares del organismo humano; Ayuda a generar energía y participar en el metabolismo de los carbohidratos. Fuentes alimenticias: nueces de Brasil, almendras, anacardos, maní y cereales.
Magn ossium: los alimentos ricos en magnesio tienen varias funciones importantes en el cuerpo, como la contracción muscular. Se recomiendan 320 a 420 mg al día. Alimentos destacados: pipas de calabaza y girasol; espinaca, remolacha y quimbombó.
Potasio: Es uno de los minerales más importantes del organismo, estando presente en el interior de las células y siendo fundamental para el funcionamiento del sistema nervioso y los músculos, como el corazón. Alimentación: Frutas como plátano, maracuyá, papaya y melocotón, así como verduras como tomates, rábanos o pimientos rojos.
Selenio: Con un alto poder antioxidante, ayuda a prevenir el cáncer y fortalecer el sistema inmunológico previniendo la aparición de enfermedades como la influenza, por ejemplo. Comida: nueces de Brasil, harina de trigo e incluso un buen pollo cocido, excelente para el desarrollo del cerebro.
Sodio: Unido a otro elemento del grupo, el cloro, forma cloruro de sodio o sal, como lo conocemos comúnmente. Consideramos al sodio como el "ion" más importante en el ambiente extracelular, contribuyendo en gran medida a mantener el equilibrio ácido básico y acuoso del organismo, reteniendo agua.
