¿Has oído hablar de las verduras crucíferas? Ricas en antioxidantes, vitaminas, fibras y minerales, son imprescindibles en el menú de quien quiere seguir una dieta sana y con los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Entre los beneficios de su consumo se encuentra la lucha contra el cáncer, la mejora de la salud del corazón, el aumento de la sensación de saciedad y una mayor protección frente a los agentes nocivos al aumentar la inmunidad.
En el aspecto de este grupo de verduras, todavía tiene un detalle curioso: todas tienen forma de cruz en su superficie, como sugiere el nombre y se puede ver en el brócoli y la col, por ejemplo. Conozca más detalles:
Las verduras crucíferas son conocidas por sus propiedades que reducen el riesgo de cáncer.
Si observa verduras que tienen una especie de forma de cruz en la superficie, ya puede identificar las crucíferas, como el brócoli, la coliflor, la rúcula, el nabo y el berro, por ejemplo. Otros no parecen tener esa forma, pero siguen siendo parte del grupo, como es el caso de la col, la col rizada y las coles de Bruselas. Además de esta característica sorprendente, lo que distingue a este grupo de otros es su poder para reducir considerablemente el riesgo de cáncer.
¿El motivo? Es que además de la presencia de antioxidantes que previenen la acción de los radicales libres, las verduras crucíferas también tienen una sustancia denominada sulforafano, que tiene como una de sus funciones estimular las enzimas del organismo que son capaces de prevenir la acción de los carcinógenos.
Las crucíferas aumentan la protección del sistema inmunológico y son buenas para el corazón.
Además de la función de prevenir la acción de las células cancerosas, las verduras crucíferas también están indicadas para aumentar la protección del sistema inmunológico - lo que libera al organismo de la acción de agentes nocivos que provocan enfermedades, como la gripe y problemas aún más graves, al mejorar mecanismo de defensa.
Otra ventaja de este grupo de alimentos está directamente relacionada con la salud del corazón. La investigación, como una que se realizó con mujeres chinas y se publicó en la revista J ournal of Academy of Nutrition and Dietetics en 2014, encontró que reduce el riesgo de enfermedades en el sistema cardiovascular para tener una acción antiinflamatoria.
¿Alimentos regulados? Las verduras crucíferas contribuyen a este objetivo aumentando la sensación de saciedad.
Las verduras crucíferas también tienen una buena cantidad de fibra en su composición. Por tanto, pueden ser verdaderos aliados de quienes quieren comer de la forma correcta aumentando la sensación de saciedad. Esto significa que su cuerpo se sacia más rápidamente, sin tener que apostar por mucha comida, y aún así evita los ajustes tradicionales entre una comida y otra, ya que tardará más en volver a sentir hambre.
El consumo debe ser moderado por sospecha de riesgo de tiroides.
Aunque brindan todos estos beneficios para la salud, este grupo de vegetales está constantemente relacionado con problemas de tiroides. Esta preocupación surgió tras la realización de algunos estudios en animales que indicaban que los isotiocianatos, una de las sustancias presentes en este grupo de alimentos, son capaces de actuar sobre la síntesis de la hormona tiroidea e incluso evitar que la glándula capte yodo.
Sin embargo, como esta relación aún no se ha confirmado en humanos, el riesgo sigue siendo incierto. Pero, sin duda, la recomendación de los profesionales es evitar la exageración a la hora de consumir estas verduras.
