7 tipos de brotes comestibles y por qué agregarlos a la dieta

Valorados por la cocina oriental, los brotes comestibles se utilizan ampliamente en la preparación de ensaladas, sopas y sándwiches diversos. Pero además de sabrosos, pueden aportar muchos beneficios para la salud, ¿sabes? Lo mejor es que los hay de distintos tipos (con distintos sabores) y los puedes añadir a la dieta de distintas formas. A continuación, enumeramos los principales tipos de brotes comestibles y sus ventajas para el organismo.

1. El brote de bambú tiene un alto contenido de fibra

Los brotes de bambú se utilizan a menudo en la preparación de platos asiáticos, mezclándose con arroz, pasta y diversas recetas de carne. Además de aportar sabor y frescura a los platos, este tipo de brote aporta beneficios al organismo: tiene un alto contenido en fibra, propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Es decir, contribuyen a la digestión y combaten el colesterol malo (debido a las fibras); fortalecer la inmunidad y ayudar a combatir la inflamación en el cuerpo. Puedes cocinar el brote en agua hirviendo y luego usarlo como prefieras.

2. Muy nutritivos, los brotes de soja son una fuente de vitaminas, minerales y fibra.

Ligero, nutritivo, bajo en calorías y súper saludable. Los brotes de soja también son beneficiosos para el organismo, ya que están llenos de vitaminas, minerales, aminoácidos y fibras. Se producen a partir de las semillas de los frijoles y se pueden consumir de varias formas: en ensaladas, en el clásico yakisoba y recetas con diferentes carnes y verduras.

Debido a que contiene una serie de nutrientes importantes, los brotes de soja ayudan a la salud de todo el cuerpo: acelera el metabolismo, ayuda a la digestión, es bueno para la piel, las uñas y el cabello, además de ser rico en hierro, es decir, ayuda a combatir la anemia y fortalecer la inmunidad.

3. Los brotes de calabaza son una fuente de calcio y fósforo

También conocido como "cambuquira", el brote de calabaza tiene mucho que ofrecer al organismo: es rico en vitaminas e importantes minerales (principalmente calcio y fósforo). Además, este brote es un alimento muy ligero que aporta mucho sabor, se puede utilizar en la preparación de sopas, tortillas y diversas farofas. Un buen consejo es utilizar este brote aún fresco (recién cosechado) para condimentar y dar más nutrientes a los platos.

4. El 'corazón de plátano' es rico en antioxidantes y minerales

Aunque no se consume mucho en Brasil, el brote de plátano (o "corazón de plátano") también es un alimento saludable y nutritivo. Es a partir de ella que se forman los racimos de plátanos y se pueden retirar junto con los frutos en el momento de la cosecha. La gran ventaja de este alimento es que tiene muchos antioxidantes, vitaminas (A, C, E) y minerales, como el potasio. Por tanto, ayudan a fortalecer la inmunidad y también a combatir el envejecimiento celular. Lo bueno es que este brote se puede utilizar en varias recetas: rellenos de tartas, quiches, guisos y varios platos veganos.

5. El brote de alfalfa alivia los síntomas de la menopausia, es diurético y desintoxicante

En el universo de los brotes comestibles, la alfalfa es una de las más destacables: además de sabrosa (no es amarga como la propia verdura), es baja en calorías, tiene propiedades diuréticas y desintoxicantes. Además, se sabe que alivia los síntomas de la menopausia, ya que tiene los famosos fitoestrógenos (en particular, la isoflavona). Esta sustancia tiene una estructura similar a la hormona estrógeno, mitigando los síntomas del calor y otros relacionados con este período. Un buen consejo es preparar tés y jugos desintoxicantes de este brote, ¡pruébalo!

6. El brote de lentejas es rico en vitamina C y ácido fólico, una sustancia importante para las mujeres embarazadas.

Muchas personas aún no conocen los beneficios de los brotes de lentejas, ¡pero les prometemos que son muchos! Fuente de vitamina C y minerales como hierro y potasio, fortalece el sistema inmunológico, la estructura ósea favorece la circulación sanguínea (debido al hierro). Además, este tipo de cogollos funciona como fuente de ácido fólico, una sustancia importante para el período de embarazo, ya que ayuda en la formación del sistema nervioso del bebé. Este alimento se puede utilizar en la preparación de arroces, ensaladas, sopas e incluso sándwiches.

7. Fuente de betacaroteno y vitaminas, los brotes de girasol combaten la degeneración celular.

¿Sabías que los brotes de girasol son una fuente importante de betacaroteno? Esta sustancia (también presente en las zanahorias) actúa como antioxidante, lo que ayuda a que la piel sea más bella, saludable y a retardar el envejecimiento celular.

Además, este alimento es rico en importantes vitaminas para el organismo - A, E y C, que fortalecen el sistema inmunológico, combaten el colesterol malo (LDL) y previenen enfermedades relacionadas con la visión. Otro punto positivo es que el brote de girasol también tiene propiedades antiinflamatorias, ayudando a tratar inflamaciones en la piel y otras partes del cuerpo. Se puede usar en recetas de pasta y ensaladas, ¡es delicioso!

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