¿Has oído hablar de mirepoix? Este nombre inusual, que se pronuncia "mirepoá", hace referencia a un plato típico de la cocina francesa. En él se elabora una mezcla de verduras cortadas en pequeños cubos para que la comida sea más nutritiva y con un sabor extra, ya sea servido con carne o en forma de caldos.
En la receta tradicional, los ingredientes principales son zanahorias, apio y cebolla, pero también puedes usar tu creatividad y agregar otros de tu elección para que acompañe tu gusto y se vuelva aún más delicioso. ¿Estás interesado en este plato francés? Obtenga más detalles al respecto y aprenda cómo agregarlo a su comida.
La mezcla de ingredientes mirepoix sirve como base para sopas, salsas y salsas y puede dejar la carne con un sabor extra.
Originario de la cocina francesa, mirepoix es nutritivo y ayuda a que cualquier alimento sea más sabroso. Combinando zanahorias, apio y cebolla, los tres ingredientes esenciales en la receta tradicional, es rico en vitaminas (incluidas las del complejo B), minerales y antioxidantes. Versátil, ¡todavía se puede usar en varios platos! Sin embargo, en su función original, sirve de base para salsas de diversos tipos, caldos y sopas.
Pero no es solo en esta función que destaca el plato francés: por el aroma y sabor característico de sus ingredientes, el mirepoix también es muy utilizado para elaborar alimentos con un toque diferente. Cuando la idea es usarlo en carnes, por ejemplo, simplemente acomoda la proteína encima de la mezcla de verduras para que capture un poco del sabor de todas ellas.
¿Cómo hacer mirepoix?
Ahora que has entendido por qué el mirepoix es una buena opción para tu comida, quizás te estés preguntando: ¿pero cómo hacer esta mezcla de verduras para agregar a los alimentos? La buena noticia es que, a pesar del nombre difícil, ¡este plato es muy sencillo de preparar!
No hay misterio:
1. Para empezar, es necesario separar los tres ingredientes y cortar todo en cubos pequeños. En la receta original, la cebolla siempre aparece en mayor cantidad que la zanahoria y el apio, pero puede hacer ajustes según su preferencia y el plato que se servirá;
2. Luego, en una sartén agrega un poco de mantequilla o un chorrito de aceite, vierte los tres ingredientes y sofríe hasta que estén muy suaves;
3. Si desea innovar en la receta, agregue las verduras de su elección;
4. Ahora, el procedimiento cambia según lo que pretenda hacer con mirepoix. Si la idea es servir con asados, mezclar todo y extenderlo bien en la bandeja de horno antes de colocar la carne encima para que coja el sabor de los ingredientes. Pero, si la idea es servir como caldo, sopa o salsa, agrega agua y cocina por 2 horas aproximadamente. Luego use solo esa parte líquida para preparar la comida.
Consejo: utiliza la parte sólida de mirepoix para otros platos, incluso el que acabas de montar, aprovechando su aroma y sabor.
