¿Las verduras tienen proteínas? ¡Sí, y mucho! Aunque siempre relacionamos las fuentes de proteínas con las carnes, las verduras también son opciones ricas para absorber este poderoso nutriente en el cuerpo. Col rizada, espinaca, brócoli ... ¡Hay muchas alternativas para perfeccionar el menú y crear potentes recetas para la salud! ¡Vea un ranking con las verduras que tienen más proteínas y sus beneficios para la salud!
Las fuentes vegetales de proteínas son buenas opciones cuando las agregas a tu comida. Además de ser alimentos extremadamente versátiles, son ricos en varios nutrientes, fáciles y prácticos de incluir en las dietas. La Dra. Mariane Valpassos destacó 6 verduras que se destacan en cuanto a proteínas se refiere:
“En el orden de mayor cantidad de proteínas, en el grupo de verduras, destaco espinacas, col rizada, brócoli, coliflor, perejil y repollo. Son excelentes fuentes de proteínas vegetales, siendo opciones saludables y asequibles para incluir en la dieta. las proteínas son fundamentales para el organismo y deben consumirse según las necesidades de cada individuo ”, explica el profesional.
Fortalecimiento general: las proteínas actúan en la construcción y mantenimiento de nuestros músculos, huesos, tendones, dientes y uñas. El consumo irregular o la falta de proteínas puede provocar enfermedades y un desequilibrio en las funciones metabólicas del cuerpo.
Ver el ranking de las 6 verduras más ricas en proteínas
1º - Espinaca: La verdura tiene un 49% de proteína en su composición nutricional, liderando el ranking de las principales fuentes verdes de la sustancia. Además, uno de los componentes del grupo de las avispas oscuras es una fuente de hierro, calcio, fósforo y vitaminas A y B que actúan a favor de un organismo sano.
2º - Kale: Podemos encontrar un 45% de proteína en las hojas de kale. Las verduras, además de las proteínas, tienen una acción antiinflamatoria en el organismo y ayudan a prevenir diversas enfermedades, como la artritis, el asma y algunos tipos de cáncer (mama, vejiga, colon y próstata).
3º - Brócoli: Dura con repollo, también tenemos brócoli con 45% de proteína. El alimento versátil es fuente de importantes nutrientes y tiene propiedades alcalinas, las encargadas de equilibrar nuestro organismo y ayudar a eliminar toxinas del organismo.
4º - Coliflor: Con un 40% de proteína en su composición, la coliflor es un alimento rico en vitamina K, que actúa sobre el desarrollo de nuestros huesos y favorece una buena coagulación de la sangre, aliviando el sangrado en caso de lesiones.
5º - Perejil: o perejil, como también se le conoce, podemos encontrar un 34% de proteína en sus valores nutricionales. Muy utilizado para condimentar e incluso para decorar diversos platos, el perejil va mucho más allá de la belleza, aporta a nuestra comida las vitaminas A, C y K que actúan en beneficio de nuestro sistema inmunológico y cardiovascular, haciéndolos más saludables.
6º - Repollo: Si no eres muy aficionado al repollo en tu dieta, empezarás a cambiar un poco tu opinión. Con un 22% de proteína, la verdura tiene acción antioxidante que ayuda a combatir la acción de los radicales libres en nuestro organismo, previniendo la propensión a enfermedades e infecciones.
Congela las verduras y conserva los beneficios.
Una de las principales y más habituales prácticas de nuestro día a día es congelar verduras. Con mucho cuidado y unas técnicas para congelar (lavar, pelar y almacenar en pequeñas porciones), uno de los grandes beneficios es que los alimentos no pierden sus cualidades y valores nutricionales. Según Mariane Valpassos, las verduras mencionadas se pueden congelar (correctamente), evitando el desperdicio y aumentando la vida útil de los alimentos.
