Gastronomía indígena: 4 platos de los pueblos originarios brasileños que debes conocer

Cuando se trata de cocina indígena, muchas personas piensan inmediatamente en alimentos "in natura", como frutas y hojas silvestres, por ejemplo. Sin embargo, la comida de estos nativos de Brasil no se basa solo en lo que la naturaleza nos da en su forma natural: dueños de una rica gastronomía, son los creadores de varios platos populares en nuestro país y que son muy buenos para la salud. . Consulte los principales y comprenda por qué es una buena idea agregarlos a su menú:

Paçoca: dulce elaborado con maní es fuente de proteínas

¿Sabías que la paçoca también tuvo su origen en la cocina indígena? Aunque mucha gente no lo sepa, puede brindar una serie de beneficios específicos para la salud al tener el maní como ingrediente principal, que es fuente de proteínas, rico en vitamina E y también un aliado importante en la dieta de quienes necesitan reducir los niveles. de colesterol.

Sin embargo, debido a que tiene una buena cantidad de azúcar y muchas calorías, es importante tener cuidado de consumir los dulces con moderación. De lo contrario, en lugar de aprovechar las ventajas de paçoca, puede terminar lidiando con un efecto inverso.

Beiju: plato indígena que dio origen a la tapioca es rico en nutrientes y tiene pocas calorías

Elaborado con masa de yuca y considerado por muchos como el responsable de la elaboración de la tapioca tradicional, este platillo típico de la cocina indígena es uno de los más famosos aquí, principalmente en las regiones Norte y Nordeste del país. Cuando está listo, recuerda mucho a un panqueque o crepe, que puede aparecer tanto con rellenos dulces como salados.

Debido a que la yuca es la materia prima, el beiju es rico en hierro, carbohidratos, magnesio, manganeso, cobre y vitaminas B, además de ayudar a quienes desean una pérdida de peso saludable porque es un ingrediente bajo en calorías y sodio. . Pero vale la pena recordar que, para no comprometer todos estos beneficios, es necesario tener cuidado con el relleno: hacer siempre elecciones saludables para mantener la línea en forma de la comida.

Tacacá: el aumento de la inmunidad es uno de los beneficios de este plato típico amazónico

Muy popular en la cocina amazónica, este manjar, que mezcla goma de mandioca con camarones y una hierba llamada jambu, también tiene origen indígena. Además de ser delicioso por esta exótica combinación de diferentes sabores, ¡también es bueno para la salud ya que es muy nutritivo! Para que os hagáis una idea, el plato es rico en nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, como vitaminas, proteínas, calcio, magnesio y carbohidratos. Por tanto, entre sus principales ventajas para el organismo se encuentran el fortalecimiento de huesos y dientes, mejora de la coagulación sanguínea y aumento de la inmunidad.

Chimarrão: bebida característica de la región sur tiene propiedades medicinales

Esta bebida, tan famosa en el Sur, también apareció con los indígenas, específicamente entre los que habitaban la región de los ríos Paraná, Paraguay y Uruguay. Y al igual que la mayoría de los alimentos de esta gastronomía, también está indicado para formar parte del menú por tener funciones medicinales. Entre ellos, los que más destacan son los siguientes: acción antioxidante, disminución de la retención de líquidos por ser diurético y regulación del sistema digestivo.