Cualquiera que sea un apasionado de la cocina, sabe que el secreto de la buena comida está en utilizar las especias adecuadas. Hay muchas opciones interesantes de ingredientes: albahaca, romero, ajo, cebolla y verduras que marcan una diferencia total en los platos.
Pero lo que pocas personas saben es que existen especias que, además de sabrosas, pueden resultar muy beneficiosas para la salud. Este es precisamente el caso del perejil: una hierba medicinal llena de vitaminas, minerales y otras sustancias importantes para el organismo. ¿Quieres conocer mejor este condimento de los dioses? ¡Sigue leyendo!
1. El perejil es rico en vitaminas A, C, E, el complejo B y antioxidantes.
Mucha gente no lo sabe, pero el perejil es una planta medicinal rica en antioxidantes, especialmente la luteolina, un tipo de flavonoide que además de ser un antioxidante, también actúa como antiinflamatorio. El perejil también es un ingrediente rico en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
Como fuente de vitamina B, el perejil también ayuda en la salud de los sistemas nervioso, cardiovascular y digestivo (principalmente debido a la vitamina B2, también conocida como riboflavina). La vitamina A, en cambio, es excelente para prevenir enfermedades relacionadas con la visión, mientras que la E destaca por su actividad antioxidante, inhibiendo el envejecimiento celular.
2. Debido a que es rico en hierro, el perejil ayuda a prevenir la anemia.
¿Sabías que el perejil también es muy adecuado para el tratamiento de la anemia? Eso es porque tiene un alto contenido de hierro, uno de los componentes principales de la hemoglobina, responsable del transporte de oxígeno a través de la sangre. Un buen consejo es abusar de este condimento a la hora de preparar frijoles y también otros platos a diario. El perejil también es ideal para platos de pasta, risotto, carne, salsas, tortillas y mariscos. Junto con el cebollino, compone el famoso "olor verde", un tipo de especia valorada por la cocina brasileña.
3. Los condimentos son ricos en ácido fólico, una sustancia importante para la salud del cerebro.
Otra ventaja del perejil es que tiene ácido fólico, también conocido como vitamina B9. Esta sustancia está directamente relacionada con la salud del cerebro, ayudando al funcionamiento de las neuronas y al tratamiento de la depresión y otros problemas emocionales. Además, al igual que otras vitaminas B, el ácido fólico también fortalece el cabello, las uñas y la piel. Junto con la vitamina C, esta sustancia también contribuye a la eficacia del sistema inmunológico, manteniendo el cuerpo fortalecido.
4. El perejil actúa como diurético, combatiendo la retención de líquidos
El perejil también forma parte del grupo de los "alimentos diuréticos": con un alto contenido de agua en la composición, ayudan a reducir la hinchazón en todo el cuerpo, ya que combaten la retención de líquidos. Los cambios hormonales, las deficiencias dietéticas (falta de nutrientes, por ejemplo) y la inflamación son problemas que pueden provocar hinchazón. En este caso, siempre es bueno utilizar perejil y otros alimentos diuréticos, como lechuga, zanahoria y frutas jugosas, como melón y sandía.
5. Los alimentos tienen propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes.
¿Sabías que puedes hacer jugos y tés desintoxicantes con perejil? Eso es porque esta especia también tiene sustancias desintoxicantes. Un buen consejo es hacer una receta con limón, perejil, jengibre y algunas hojas, como col y lechuga. ¡Esta combinación da como resultado un jugo de desintoxicación súper eficiente! Además, el perejil ayuda a combatir los brotes de infecciones, actuando como antiinflamatorio natural.
6. El té de perejil ayuda a aliviar las molestias menstruales
Además de ser desintoxicante, rico en vitaminas y antioxidantes, el té de perejil también ayuda a aliviar las molestias menstruales. Eso es porque la hierba tiene la sustancia apiol, responsable de regularizar el período de la menstruación, además de mitigar los síntomas de la menopausia. Pero los beneficios de este té no terminan ahí: también combate las infecciones bacterianas y alivia los síntomas del asma.
Consejo adicional: al igual que el aloe vera ("planta milagrosa"), la hoja de perejil también se puede aplicar directamente sobre la piel para tratar las picaduras de insectos y la irritación de la dermis.
