¿Hay tocino saludable? ¿Es posible? ¡Si es! Para veganos, vegetarianos o simplemente aficionados a la alimentación saludable, libre de cerdo, la gastronomía saludable es siempre innovando con nuevas opciones para comer bien, ¡sin renunciar necesariamente al sabor! ¡Descubre ingredientes más ligeros, nutritivos y naturales para innovar en las más variadas versiones de tocino vegetal!
En cuanto al sabor, es muy difícil resistirse al olor a tocino que sale del plato o de la sartén, ¿no? Por lo tanto, la cocina saludable pronto encontró la manera de utilizar este ingrediente sin pesar en la dieta. Según la nutricionista Bianca Sermarini, algunos alimentos naturales son versátiles y fácilmente adaptables a la cocina vegana para crear versiones y dar un nuevo rostro a los alimentos de una manera deliciosa, sin tanta grasa y bajas calorías:
“Tomates secados al sol, champiñones, aguacate, alcachofas, cebollas crujientes, mantequilla de maní y coco pueden sustituir el tocino de cerdo en un sándwich, por ejemplo”, dice el profesional, explicando, a continuación, cómo es posible y fácil preparar su tocino saludable en casa. ¡Vea!
Receta saludable de tocino de coco
- 1 taza de coco en cinta
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharada de humo líquido
- ½ cucharadita de pimentón
- sal a gusto.
Preparación: Mezclar los ingredientes líquidos y el condimento. Cubrir todo el coco con el líquido y colocar en forma untada con aceite de coco. Colocar en horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Revuelva el coco cada 5 minutos para evitar que se queme. Almacenar en un frasco de vidrio con tapa.
Receta de tocino vegano de berenjena
- 1 berenjena mediana, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de café de humo líquido
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de agave o sirope de arce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal, o al gusto
- 2 cucharadas de agua o un poco más
Preparación: Mezclar todos los ingredientes excepto la berenjena. Coloque las rodajas sobre papel pergamino y en una fuente para hornear. Cepille un lado de la berenjena cortada ligeramente con la mezcla, agregue un poco de agua a la mezcla, si es necesario. La berenjena se pondrá blanda y si lo prefieres, puedes darle la forma real del tocino. Llévalo al horno. Deshidratar en horno bajo a 100 ° C grados. Alterne los lados de la berenjena para que queden iguales.
¿Cómo agregar tocino vegetal a diario?
Como una forma saludable de reemplazar la carne de cerdo, el tocino vegano se puede agregar en una variedad de preparaciones, como ensaladas, pastas, tartas saladas, pizzas funcionales, etc. Sin embargo, como hay una variedad de alimentos disponibles para preparar tocino saludable, es interesante alternarlos.
Restricción de consumo - Según la nutricionista no existen restricciones sobre el consumo de tocino saludable, pero los pacientes hipertensos deben estar atentos a las salsas que se agregan a los bocadillos, por ejemplo:
“Porque muchos contienen cloruro de sodio en su composición. Y los alérgicos al gluten y / o lactosa necesitan revisar la etiqueta de los productos antes de consumirlos, ya que pueden contener trazas de trigo o leche”, concluye el profesional.
