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Taeq de col rizada orgánica
Entre las verduras que más encontramos en el día a día de ferias y supermercados, la col rizada es una de las más buscadas y consumidas. Muy versátil y utilizado de las más diversas formas en la alimentación, también tiene poderosos nutrientes para nuestra salud y, por tanto, siempre debe formar parte de los menús dietéticos. Pero, entre sus variados tipos y colores, ¿sabes diferenciar las coles? Si aún tienes dudas, mira quién es quién en el mundo de este ingrediente tan especial.
Coles de Bruselas, mantequilla, gallegas, verdes o moradas, no importa. El repollo es una fuente vegetal de vitaminas y minerales esenciales para nuestro bienestar. Entre ellos, podemos destacar la presencia de hierro, sustancia encargada de combatir la anemia, calcio, importante para el mantenimiento de huesos, dientes y músculos sanos, además de complejos de vitaminas A, B y C que dan energía y equilibran las funciones del organismo. . Según la nutricionista Daniella Chein, todos los tipos tienen una alta calidad nutricional y son aptos para el consumo:
“Ya sea col rizada, bruselas, galega, rábano picante o cualquier otra, la col rizada es rica en vitaminas, fibras y antioxidantes que ayudan a regular la presión arterial, fortalecer el sistema inmunológico y favorecer la digestión”, explica la nutricionista.
¿Cuáles son los tipos de coles? Vea las seis coles más conocidas y descubra sus beneficios
1 - Mantequilla de col rizada: la más popular entre las calas, la mantequilla se encuentra fácilmente en cualquier producto. Sus hojas son lisas, grandes y ligeramente onduladas, con un tono verde muy oscuro. Entre sus beneficios destaca la alta capacidad antioxidante, que ayuda a combatir las acciones de los radicales libres en el organismo y lo mantiene libre de enfermedades.
2 - Coles de Bruselas: Con una forma más redondeada, similar a la col, esta col tiene un tamaño más pequeño en comparación con la col mantequilla. Su color es también un tono más claro y el sabor un poco más amargo. El sulforafano, responsable de este sabor, es una sustancia antioxidante con propiedades anticancerígenas, capaz de mejorar la inmunidad y prevenir enfermedades.
3 - Kale: Con el tallo alargado, hojas más anchas y robustas, la col rizada es más fácilmente identificable, similar a la col rizada. Entre sus beneficios destaca una gran cantidad de vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico y la presencia de ácido fólico, vitamina B9, un nutriente perfecto para las mujeres que desean quedarse embarazadas o se encuentran en los primeros meses de embarazo.
4 - Corazón de repollo de buey: Se le llama así por sus grandes hojas que presentan la forma de un corazón. Los nutrientes que contiene este alimento incluyen fibras dietéticas que facilitan el tránsito intestinal y previenen enfermedades cardiovasculares, como infarto, ictus e hipertensión arterial, por ejemplo.
5 - Colinabo : Caracterizado por su tallo hinchado, el colinabo también se puede identificar fácilmente. Con muy pocas calorías, esta verdura es ideal para quienes quieran reducir las medidas de forma natural y eficaz. Además, posee altos niveles de vitamina A, sustancia importante para mejorar la salud ocular.
6 - Repollo morado: Como su nombre lo dice, el repollo morado tiene hojas moradas y se puede confundir fácilmente con el repollo morado. Entre sus propiedades nutricionales destacan minerales como el calcio y el hierro, además de las vitaminas A, C, E y K. Es eficaz para la prevención de cataratas y degeneración macular, además de fortalecer el sistema cardiovascular e inmunológico con sus propiedades antioxidantes.
Aprovechamiento completo de la comida: es importante comerse toda la col.
Todos los tipos de coles pueden y deben consumirse en su totalidad. El tallo, hojas y tallos tienen nutrientes importantes para la salud y necesarios para una dieta natural y equilibrada. Para hacer esto, simplemente desinfecte bien los ingredientes, manténgalos en ambientes limpios. Congelar verduras en el refrigerador puede ser una excelente opción si no las va a comer de inmediato.
¿La coliflor también es un tipo de repollo? ¡Descubre cuáles son los beneficios de este alimento!
De la misma familia de las coles, la coliflor también forma parte del "grupo de las coles", siendo extremadamente beneficiosas para nuestra salud. Sus flores se asemejan a pequeños árboles blancos, que se pueden comer en forma de ensaladas, soufflés o simplemente al vapor. Entre sus nutrientes se encuentra el sulforafano, también presente en las coles de Bruselas, además del alto contenido en vitamina C, imprescindible para la inmunidad.
Además, la coliflor es rica en vitamina K, un nutriente responsable de ayudar a fortalecer los huesos, beneficiar el crecimiento y desarrollo de los niños y prevenir la osteoporosis en la vejez.
