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Maíz orgánico Taeq 500g
Ya sea para hacer papilla o usar en alguna otra receta, lo cierto es que la maicena es un ingrediente indispensable en la cocina de muchas personas. Pero, al estar industrializado, la pregunta sigue siendo: ¿es realmente saludable? Para aclarar este tipo de dudas sobre el ingrediente, hemos enumerado algunos de sus beneficios. Echar un vistazo:
El almidón de maíz es una fuente de energía.
Ya sea que sea un experto en ejercicio o no, sepa que el almidón de maíz puede agregar a su dieta. Esto se debe a que es una gran fuente de energía, lo que significa que no solo hace que los deportistas estén más dispuestos sino que también puede ser un buen aliado para quienes necesitan concentrarse en el trabajo o los estudios. Para que te hagas una idea, 100 gramos del ingrediente tienen 361 kcal, como muestran los datos de la Tabla Brasileña de Composición de Alimentos. A modo de comparación, la patata inglesa, que también tiene almidón, tiene 64 kcal por cada 100 gramos de alimento.
Rico en vitaminas
Otra gran ventaja del almidón de maíz es que es rico en vitaminas A, E y complejo B. El primero no solo ayuda al crecimiento sino que también es bueno para la vitalidad del cabello y la piel. Se sabe que la vitamina E es un potente antioxidante. Por tanto, combate los radicales libres en el organismo, que a su vez pueden oxidar nuestras células generando un envejecimiento prematuro. Además, fortalece el sistema inmunológico, reduciendo las posibilidades de que el organismo padezca alguna enfermedad.
Por último, tenemos las vitaminas B. Cada una de ellas tiene una función diferente en el organismo, pero, en general, contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso central. Con esto, previenen la aparición de problemas relacionados con el cerebro, como la demencia.
El almidón de maíz puede ser consumido por celíacos
Las personas celíacas son aquellas que tienen intolerancia o alergia al gluten, por lo que el consumo de la sustancia puede ser, en casos extremos, letal. En general, el gluten está presente en cereales, como el trigo, la avena y sus derivados. ¡La buena noticia es que el maíz es una excepción! Esto significa que su almidón puede usarse como sustituto de la harina sin temor.
Atención: el almidón de maíz sigue siendo un producto industrializado
Aunque tiene buenos beneficios para la salud, lo cierto es que el almidón de maíz sigue siendo un producto industrializado, por lo que debe usarse con moderación. Al mismo tiempo, puede ser un gran sustituto de otros tipos de ingredientes, como la propia harina, como ya mencionamos. Por ello, lo mejor es hablar con tu nutricionista para saber cómo utilizarlo de la forma más saludable posible en tu dieta.
