Brócoli al vapor, frito y empanizado, formando parte de sopas, cremas o caldos ... ¿Cómo prefieres? A la hora de cocinar, la creatividad es un condimento esencial, ya que es con él que innovamos en la preparación de alimentos y, así, ampliamos cada vez más las opciones de menú de nuestro día a día. Por eso, echa un vistazo a algunas formas de preparar esta verdura para disfrutar al máximo de sus beneficios, de la forma más natural, saludable y sabrosa posible.
El brócoli es un alimento del grupo de las verduras de color verde oscuro, que hacen que nuestra comida sea más colorida y nutritiva, con un arsenal de nutrientes importantes para nuestro bienestar. Por ser un alimento sumamente versátil y encajar en diversas preparaciones, la nutricionista Patrícia Bertoni Cofradía separó las mejores formas de utilizar la verdura en la rutina alimentaria y, así, asegurar la ingestión de sus mejores propiedades. Revisa:
¿Cuáles son las formas más saludables de preparar brócoli en la cocina?
1 - Cocido al vapor: Al cocinar al vapor verduras, es una garantía de conservar los nutrientes de los alimentos, ya que no se pierden en el agua durante la cocción. “El brócoli es rico en fibras, compuestos azufrados, ácido fólico, antioxidantes, calcio y vitaminas A y C que se conservan en la cocción”, analiza la nutricionista.
2 - En sopas y cremas: Disfruta del invierno e invierte en sopas y cremas de brócoli para calentar y aumentar tu temperatura corporal. “Basta separar las partes no aptas para el consumo, lavarlas bien y ponerlas a cocer con poca agua salada y hirviendo. Utilizar el agua de cocción para batir la verdura y preparar el plato”, comenta el profesional.
3 - En arroz: Un delicioso arroz con brócoli tiene su lugar en nuestra carta, ¿verdad? Además de combinar con diversas preparaciones, el arroz con brócoli es sabroso y garantiza la ingesta de los nutrientes necesarios. “Separar también las partes no aptas para el consumo, lavarlas bien y batir las hojas aún crudas. Después de eso, solo agregarlas al arroz en el momento de la cocción”, explica Patrícia.
4 - Estofado: Una de las principales ventajas del estofado es poder incluir una variedad de alimentos que solo tienden a agregar beneficios a tu plan de alimentación o simplemente usar el tradicional ajo doble y cebolla. “Desinfecte el brócoli y agregue el ajo, la cebolla y el aceite en la salsa y poco a poco agregue agua hasta que alcance la consistencia deseada”, analiza la nutricionista.
5 - Empanados: Sí, la fritura también puede ser saludable. ¿Qué tal espolvorear la verdura con semillas sanas y llevarla al horno? Al igual que la coliflor, el brócoli también es delicioso cuando se empaniza. Después de cocinar la verdura, separe algunas semillas de su elección, como chía y linaza, por ejemplo, mézclelas. Unte el brócoli sobre las claras de huevo y luego las semillas. Hornea con un chorrito de aceite de oliva. Sirve y agrega otras guarniciones.
¿Por qué comer brócoli es tan bueno para la salud?
Según la nutricionista, el brócoli es un alimento rico en varias sustancias que nos aportan bienestar y vitalidad. Es posible encontrar en su composición fibras dietéticas, vitamina C, proteínas y minerales como hierro, magnesio, zinc y calcio que ayudan a la salud del organismo.
“El brócoli mejora la salud del intestino, ayuda en el control de la glucemia y el colesterol, tiene un efecto cardioprotector, garantiza una buena formación del feto, aumenta la inmunidad, previene el cáncer, actúa en el tratamiento de inflamaciones como la artritis y la gastritis y ayuda al funcionamiento de la cerebro ”, concluye la nutricionista.
