¡Ah, primavera! ¡Por fin ha llegado la temporada más colorida del año! Del 22 de septiembre al 21 de diciembre, la promesa de un hermoso día soleado, con agradables temperaturas y flores en las calles, nos invita a salir de casa, disfrutar del aire puro y contemplar la exuberante naturaleza de nuestro país. Y, si hablamos de alimentación saludable, la temporada también es propicia para aumentar las recetas y abrir el abanico de opciones del menú diario con flores comestibles, ingredientes ligeros y nutritivos, ¡lo que hace que cualquier comida sea más sofisticada y extremadamente placentera! ¡Sepa mas!
Muchas personas todavía lucen torcidas cuando se trata de flores comestibles, porque, a pesar de ser antiguas en el mundo, no es un hábito muy común de nuestra alimentación. Sin embargo, pueden y deben ser una parte importante de la rutina nutricional de las personas. Extremadamente versátiles, las flores poseen aromas, sabores y texturas muy peculiares que ofrecen una gran capacidad para composiciones gastronómicas. Por lo tanto, se pueden incluir tanto en recetas dulces como saladas. La nutricionista Carolina Baliere explica mejor las funciones de las flores en los alimentos:
“Además de ser bonito en los platos, disfrutar de los beneficios funcionales de las flores también puede ser muy importante. Tenemos varios tipos de flores, como la rúcula, que ayuda a combatir la anemia y la salud ósea, siendo una buena fuente de calcio. , magnesio y hierro, además de tener factores antioxidantes, que ayudan en la limpieza del hígado y estómago, y las flores de jazmín, que ayudan en la función de calmar el organismo, ya que poseen composiciones nutritivas relajantes ”, resaltó la profesional.
6 otras flores primaverales características para una alimentación saludable
- Pensamiento: Tipo de flor de textura aterciopelada, es muy refrescante, por lo que es ideal para componer platos como ensaladas o incluso aromatizar vinagres.
- Begonias: Se encuentran en diferentes colores (principalmente rojo, amarillo, naranja y rosa), estas flores tienen un sabor ácido, pero sumamente agradable al paladar. Pueden incorporar ensaladas, guisos o coberturas.
- Caléndulas: Solo sus pétalos son comestibles. También son muy versátiles y se pueden mezclar con arroces, platos con pescados y otros mariscos, sopas, quesos, yogures y tortillas, dando un color como el azafrán.
- Capuchinos: Sus colores dejan cualquier receta sencilla en platos muy presentables. En términos de sabor, son ligeramente picantes y se pueden utilizar para reemplazar los pimientos tradicionales. Sencillas de cultivar, también son buenas opciones rellenas, cristalizadas o como adorno.
- Flores de Calabacín y Calabaza : Necesitan consumirse rápidamente, ya que no duran mucho en el frigorífico. En gastronomía se suelen utilizar rellenos de queso o para acompañar sopas.
- True violets: cuando están frescas, se pueden utilizar en las más diversas composiciones para ensaladas. El confitado se puede utilizar para decorar dulces, como pasteles, tartas y budines.
