Una de las misiones de la gastronomía enfocada a la salud, además de los beneficios nutricionales para el organismo, es controlar los residuos creando posibilidades saludables y naturales para disfrutar lo mejor de cada alimento. Así, las frutas cobran especial atención en la gastronomía, ya que los períodos entre la maduración y la pudrición son muy próximos. ¡Mira las mejores alternativas para usar estas berries de una manera práctica y sabrosa!
La primera solución para acabar con cualquier posibilidad de desperdicio de fruta es, por supuesto, gestionar a la hora de comprar. Es importante no excederse en las cantidades, además de elegir opciones que no estén tan maduras y que tendrán una mayor durabilidad. Después de eso, es necesario estar atento a la vida de estas frutas en casa porque, muchas veces, nos olvidamos de ellas en los árboles frutales y envejecen naturalmente. La nutricionista Flaviane Farias destaca la importancia de disfrutar plenamente de la comida, cáscara, frutos y semillas y utilizar el congelador como ayuda en estas horas:
"Pelar, picar y congelar frutas muy maduras para consumirlas más tarde es la opción más saludable. Y para quienes piensan que pueden perder nutrientes, los científicos de Leatherhead Food Research y la Universidad de Chester, EE. UU., Realizaron 40 pruebas para medir los niveles de nutrientes en los alimentos que se habían mantenido en un refrigerador durante tres días, en comparación con los equivalentes congelados. Encontraron nutrientes más beneficiosos en muestras congeladas, de brócoli y arándanos, por ejemplo. En dos de los tres casos, las frutas congeladas y las verduras envasadas habían niveles más altos de antioxidantes, entre ellos polifenoles, antocianinas, luteína y betacaroteno ”, explica el profesional, presentando, a continuación, consejos sobre cómo disfrutar la comida.
5 formas de disfrutar las frutas maduras
1 - Jugos: Una de las formas más conocidas de utilizar frutas maduras es a través de jugos, vitaminas o smothies. La mayoría de las frutas se pueden disfrutar y se pueden crear deliciosas recetas. ¡Solo usa tu creatividad e incluye ingredientes a tu gusto!
2 - Mermeladas: Es hora de tener un delicioso postre que vaya muy bien con un trozo de queso minas, por ejemplo. Las mermeladas son fáciles de preparar, además de muy sabrosas; El mango, la fresa, el plátano, la piña, la papaya y el melocotón son buenos ejemplos de deliciosas mermeladas.
3 - Gelatina : Según Flaviane, la receta más fácil de hacer con frutas muy maduras. “Basta lavar, cortar la fruta, agregar un poco de azúcar y llevarla al horno. Nada como mermelada casera para acompañarla a la hora de la merienda”, explica.
4 - Ensalada de frutas: ¡ Es hora de complacer a los niños y preparar uno de los postres más coloridos! ¡La alternativa es altamente nutritiva y se pueden agregar todas las frutas! Presta atención al momento de consumo, ya que las frutas no son tan frescas.
5 - Tartas y tartas: Una deliciosa tarta de plátano maduro quedará súper bien como merienda o incluso como postre. Puedes elegir un pastel de sartén o pasteles tradicionales.
