Varíe en la dieta: ¡Conozca los alimentos regionales brasileños y las formas de preparación!
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Zanahoria Ecológica Taeq 600g
La diversidad cultural brasileña engloba la gastronomía del país, lo que dificulta mantener o elaborar un concepto estandarizado de comida común a toda la población. Por ello, para incentivar el consumo de alimentos saludables, siguiendo los preceptos de los grupos de la pirámide alimenticia, el Ministerio de Salud lanzó recientemente el libro "Alimentos Regionalais Brasileiros" , que ofrece consejos sobre cómo cocinar más saludable, a través de platos típicos y peculiares. cada ubicación nacional.
Desarrollada como complemento a la Guía Alimentaria para la Población Brasileña , lanzada en noviembre de 2014, esta nueva publicación tiene como objetivo incentivar especialmente el aumento en el consumo de frutas y verduras, a base de frutas frescas (mínimamente procesadas) (carnes, verduras) (arroz, frijoles y frutos secos), además de recomendar evitar productos ultraprocesados (como fideos instantáneos, snacks envasados y refrescos).
"La diversidad culinaria y variedad de verduras y frutas en Brasil permite a la población mantener una dieta saludable. El libro Comida Regional es un hito importante en el compromiso del gobierno brasileño de priorizar alimentos seguros y saludables, valorando la cultura y el conocimiento de las prácticas regional ”, destacó el ministro de Salud, Arthur Chioro.
Además de asesorar sobre el tipo de comida (características y uso culinario), Regional Food brinda información sobre cómo comer y preparar la comida, así como una lista de posibles sustituciones de las preparaciones desarrolladas, destacando la diversidad cultural brasileña. La intención es brindar a la población el conocimiento de las más variadas especies de frutas, verduras, legumbres, tubérculos, cereales, hierbas, entre otras existentes en el país.
Para la edición del libro, que repasa la versión 2002, se realizaron seis talleres culinarios, uno en cada región del país y dos en el Nordeste. El foco estuvo en la elaboración de recetas culinarias que contengan frutas, verduras y legumbres disponibles en los platos de comida tradicional local y cultural de estas regiones, en las que estos alimentos se pudieran agregar sin desmerecer la comida. La versión digital ya está disponible en el portal del Ministerio de Salud.
El sur de Brasil es una referencia en el consumo de frutas y verduras
La región sur de Brasil es un ejemplo de conceptos de alimentación saludable. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), los estados de Paraná, Santa Catarina y Rio Grande do Sul están por encima del índice nacional en relación al consumo diario de frutas y verduras, dos de los alimentos más ricos e importantes de nuestro país. nutrición alimentaria.
Según las encuestas, el consumo de frutas y verduras en la región alcanza el 24,1%. La ingesta requerida es de al menos 400 gramos diarios. Los datos de la encuesta muestran que las capitales de la región se encuentran entre las 10 ciudades que más alimentos consumen. Florianópolis, con 35%, es la ciudad con mejor índice de todo el país, seguida de Curitiba (30%) y Porto Alegre (29%).
Vea una galería con las frutas y verduras más populares de Brasil:
Lechuga: a base de ensaladas de verduras brasileñas, la lechuga contiene cantidades razonables de vitaminas A y C, calcio, fósforo y hierro. Aún puede considerarse un tranquilizante muy eficaz, indicado para personas que padecen insomnio.
Tomate: Vegetal de mayor expresión económica y uso más extendido a nivel mundial, el tomate es fundamentalmente rico en vitamina C y potasio. También contiene vitaminas A, B y K, calcio, fósforo, hierro, sodio y cloro.
Zanahoria: Es un alimento importante para todas las edades. También es fundamental en la alimentación durante el embarazo, ya que ayuda a la formación del sistema nervioso. También ayuda en la formación de huesos y dientes y hace que el cuerpo sea más resistente a las infecciones.
Plátano: Rico en sacarosa, fructosa, glucosa, fibra y minerales, como calcio, hierro, sodio, zinc, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas, como A, B1, B2 y C; tiene pocos lípidos y, por tanto, es fácil de digerir.
Naranja: Su acción antioxidante, debido a la gran cantidad de vitaminas A, B y C, fortalece el sistema inmunológico. También tiene importantes nutrientes como calcio, fósforo, fibras, flavonoides, aceites y hierro.
Manzana: El consumo de una manzana al día previene y mantiene la tasa de colesterol. Es eficaz para adelgazar, debido a la presencia de pectina, que actúa dificultando la absorción de grasas y glucosa.
