Para asegurar que los alimentos se conserven y estén libres de contaminación, es necesario tomar algunas precauciones además de mirar solo la fecha de vencimiento. La forma de organizarlos en los cajones y estantes del frigorífico también es un criterio importante para que los alimentos estén a salvo de la contaminación. El frigorífico no conserva los alimentos para siempre, pero puede ralentizar el proceso de proliferación de bacterias gracias a la baja temperatura.
Según la nutricionista Adriana Kachani, el momento ideal para acomodar los alimentos es separarlos por pisos. Los cajones están reservados para la conservación de las verduras, ya que un ambiente muy frío puede acabar por quemar estas verduras. En las puertas, lo mejor es colocar productos "sellados" como agua, jugo, refrescos y cerveza. En el estante superior, lo ideal es conservar menos alimentos y productos pequeños, para que no bloqueen el paso del aire frío.
En el caso de las carnes, lo cierto es que se quedan en el congelador porque necesitan temperaturas aún más bajas. Los alimentos enlatados, una vez abiertos, también deben colocarse en el refrigerador. Una vez desinfectados, deben transportarse a un embalaje que no sea la lata. En esta situación, es mejor usar frascos de vidrio en lugar de plástico. Esto se debe a que son más fáciles de limpiar y no permiten la contaminación por el olor o el sabor de otros alimentos almacenados. Pero debes evitar en la medida de lo posible que los frascos de vidrio tengan tapas metálicas. Este material puede acabar oxidándose y afectando la comida.
Aprenda a manipular los alimentos
Por practicidad, la mejor opción es lavar las hojas y verduras y cortar las frutas nada más llegar de la compra. Esto ayuda mucho para que no haya trabajo a la hora de preparar una ensalada o merienda más saludable. Sin embargo, lavar y cortar los alimentos tiene una desventaja. Las bacterias prefieren los ambientes húmedos, por lo que el tiempo de conservación de estos alimentos después de este proceso inicial es menor. Lo correcto sería cortar y lavar antes de consumir y dejar la comida envasada al vacío. La nutricionista también destacó que nada debe estar en contacto directo con el frigorífico. Su sistema "libre de escarcha" puede terminar quemando alimentos. Por lo tanto, todo debe almacenarse correctamente.
